談巖茶幾乎離不開(kāi)山場(chǎng)，這是近些年火熱的牛肉、馬肉等各種肉皆是如此。首先得肯定這個(gè)山場(chǎng)，之所以被如此追捧，一定還是有它的原因，山場(chǎng)代表了產(chǎn)地所包括的品種、土壤、小氣候等等。在歷史上，雖然不及現在火...
1989年后，武夷茶區肉桂經(jīng)大力發(fā)展，如今已成為當家品種，但品質(zhì)上也發(fā)生了較大變化，即影響茶葉品質(zhì)的許多原因（因素）發(fā)生了變化。以前在正常情況下，小開(kāi)面采摘的肉桂有“奶油香”，中開(kāi)面采摘的肉桂有“果香”（水...
大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是茶樹(shù)品種的名稱(chēng)，又是茶葉產(chǎn)品的名稱(chēng)。作為茶樹(shù)品種的大紅袍與作為茶葉產(chǎn)品的大紅袍之間是有區別的。大紅袍茶樹(shù)，指的九龍窠...
導讀：什么是拼配大紅袍.？純種大紅袍來(lái)自母樹(shù)大紅袍扦插無(wú)性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆...
有的香氣高的巖茶，前期水沒(méi)走干凈，后期炭焙時(shí)沒(méi)焙透，茶內含水率高，性狀不穩定，非常容易返青。剛開(kāi)始喝時(shí)或許很香，但過(guò)段時(shí)間喝味道與之前就會(huì )差別很大。巖茶相對其他茶來(lái)說(shuō)，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...
簡(jiǎn)介：武夷巖茶產(chǎn)于名山武夷，茶樹(shù)生長(cháng)在巖峰之中。武夷巖茶具有紅茶的甘醇，綠茶的清香，是中國烏龍茶中的極品。它屬于半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間。武夷巖茶的主要品種有“大紅袍”“肉桂”“烏龍...
巖茶出現之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團茶出名。那時(shí)的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無(wú)人制作。為了恢復茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...
鐵羅漢，由于長(cháng)在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來(lái)為歷代皇室貢品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，那鐵羅漢是什么茶呢？具體如下！鐵羅漢茶屬于烏龍茶鐵羅...
武夷肉桂，為無(wú)性系品種，茶樹(shù)為大灌木型，樹(shù)勢半披張，樹(shù)梢直立。樹(shù)高與寬幅可達2米以上。自然生長(cháng)者高、幅可達4米以上，分枝與節距密且長(cháng)。葉片水平生長(cháng)，葉色淡綠，葉肉厚質(zhì)葉面內折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征...
大紅袍，產(chǎn)自福建武夷山，屬于烏龍茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。人們有時(shí)會(huì )認為大紅袍屬于紅茶的一種因為大紅袍的顏色與紅茶顏色相近。突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香味持久，帶有"巖韻"特色。大紅袍具有防癌癥、降血...
