巖茶本來(lái)在茶友心中，已經(jīng)夠神秘，特別是大紅袍也是高大上的感覺(jué)，但最近幾年來(lái)，武夷巖茶當家茶之一肉桂，火得不能再火，牛肉，那是一杯難喝，因為你想喝一下牛肉，那是需要有足夠的錢(qián)，因為貴的牛肉一斤十多萬(wàn)，一公斤可...
巖骨花香，既是對巖茶的美好評價(jià)，更是大紅袍特有的情懷，一款優(yōu)質(zhì)的大紅袍，需要有巖骨，喝在嘴里，有甘泉感與山場(chǎng)氣息，有巖味，有茶味，才是正巖茶。好的巖茶，應該要有花香，雖然巖茶以喝水為重，但少了花香，茶少了一些妙...
1.輕火、中輕火的巖茶香氣清遠，高而幽長(cháng)，鮮爽；滋味甘爽微帶澀，品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或橙黃，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活。其適合于剛接觸巖茶飲茶者。2. 中火的巖茶香氣濃郁，帶花果蜜糖香，杯底香佳；滋味...
什么樣的茶有收斂感？在喝茶時(shí)，茶友們必然也會(huì )發(fā)現一個(gè)情況：并不是所有的巖茶，入口都有收斂的感覺(jué)，而是某些茶才會(huì )產(chǎn)生這類(lèi)刺激的感受。將這些茶做個(gè)分類(lèi)，可發(fā)現三個(gè)特征。1.茶多酚含量過(guò)高2.走水不暢3.悶泡...
1.巖茶收斂感在三姑，找了個(gè)老地方喝茶，消磨時(shí)光。落座，也沒(méi)把自己當外人，張口就開(kāi)始吆喝：“老板，來(lái)幾泡好茶?！睙?，泡茶，老套路。來(lái)人一開(kāi)口，瞬間將自己的喝茶段位，暴露給了茶農?！斑@茶還不錯啊，入口有收斂感...
茶樹(shù)生長(cháng)與內含物質(zhì)的積累與周邊生態(tài)環(huán)境、土壤條件等等息息相關(guān)。所以不同山場(chǎng)的茶有著(zhù)不一樣的氣質(zhì)。在武夷山影響茶葉品質(zhì)的因素，巖韻的強弱。關(guān)鍵就是茶葉的生長(cháng)環(huán)境，即茶客常說(shuō)的“山場(chǎng)”?？?、澗...
茶樹(shù)所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀至新生代第三紀。植物學(xué)家分析，茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年歷史。我國是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家。我國茶樹(shù)栽培和茶葉生產(chǎn)已有四、五年...
1.“蛤蟆背”狀態(tài)一數量多、泡點(diǎn)較大，葉片黃褐軟亮。一定程度可以反應焙火到位，且焙火過(guò)程中的溫度相對較高，焙火時(shí)間相對充足，茶葉完成“吃火”。這樣的茶一般都要到中火偏上、足火程度，在品質(zhì)上一般表現...
高火，就是足火以上，高火巖茶焙火溫度在140—150℃，有的高達160℃。它的干茶色澤呈黑色，香氣多為焦氣，味濃多為焦味，茶湯暗，葉底硬挺黑褐，三紅七綠不可見(jiàn)。高火巖茶接近碳化，茶葉的內含物已經(jīng)全部被破壞，一些氨...
秋季，又是痛快喝巖茶的好季節。一杯巖茶有香、有味，總是叫人感覺(jué)酣暢而痛快。我們也即將預定武夷巖茶大紅袍口糧茶，其實(shí)相對于高價(jià)的大紅袍，對于這款口糧茶才是我們的得意之處，在達到了相當品質(zhì)基礎上，做到...
