大紅袍，產(chǎn)于福建武夷巖，是茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。作為“茶中之王”，大紅袍早在唐宋時(shí)期（公元618—1279年）就盛名遠播，生長(cháng)在武夷山東北部天心巖下永樂(lè )禪寺西面九龍窠的大紅袍母樹(shù)，距今已有350多年歷史。大紅袍的...
武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì )以清代大才子袁枚寫(xiě)得最深刻、最具體。他寫(xiě)到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
審評巖茶茶湯的滋味，包括濃淡、弱強、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質(zhì)。茶湯吞下之后，喉嚨感覺(jué)的軟甜、甘滑、回韻等，也是品味的重要項目。那么如何品味呢？品滋味時(shí)，舌頭的姿勢要正確，把茶湯...
在所有“三坑兩澗”的茶里，如今最出名的要數“牛肉”。所以，一切還得從“牛肉”說(shuō)起?！芭Ｈ狻被鸬倪@幾年，火的絕不止牛欄坑一處，順道帶紅了“三坑兩澗”，甚至某種程度上整個(gè)武夷巖茶都因為“牛肉”而一再...
巖茶出現之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團茶出名。那時(shí)的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無(wú)人制作。為了恢復茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...
武夷巖茶產(chǎn)區位于北緯27-28度之間，丹霞地貌，峰巒疊嶂，區內巖石多呈紅色碎屑沉積。經(jīng)長(cháng)期自然風(fēng)化，加上降水充沛，光溫適宜，恰合陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)：“上者生爛石，中者生礫壤”。武夷茶區多懸崖絕壁，清順治后，巖茶...
茶友們平時(shí)喝巖茶經(jīng)常會(huì )碰到有帶異味的，不過(guò)了解其原因的卻為數不多。那么，到底這些不愉快的味道是怎么產(chǎn)生的呢？【煙味】：易判定，主要出現在焙茶環(huán)節出現走煙現像?！厩辔丁浚悍乔逑?。指茶葉中的青草味。主...
簡(jiǎn)介大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開(kāi)面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。大紅袍原母樹(shù)位于福建武夷...
武夷巖茶，品種繁多。在一千多年前，武夷山先民便從武夷菜茶中選育優(yōu)良茶樹(shù)用于生產(chǎn)，在繁殖栽培的過(guò)程中優(yōu)中選優(yōu)，并冠以各種花名，從而形成了許多的名樅。武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖，武夷山茶農用...
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說(shuō)的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來(lái)越神秘。為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數問(wèn)題中，梳理出最...
