每一種茶樹(shù)品種都有適合制作的茶，如龍井43適合制作綠茶，鐵觀(guān)音適制烏龍茶，祁門(mén)種適制紅茶、綠茶，但制作成紅茶品質(zhì)更佳。福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶樹(shù)品種適合制作白茶、綠茶以及紅茶，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，福鼎大...
福鼎白茶，福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)持續的宣傳推介，福鼎白茶品牌建設取得豐碩成果，福鼎白茶獲得農業(yè)部頒發(fā)的“中國優(yōu)秀茶葉區域公用品牌”稱(chēng)號，已經(jīng)連續九年躋身中國茶葉區域公用品牌...
都說(shuō)武夷山巖茶有“巖韻”，安溪鐵觀(guān)音有“音韻”，那么福鼎白茶呢？喜歡喝白茶，尤其是白毫銀針或者白牡丹的茶友，應該對白茶的“毫香蜜韻”有更為深刻的理解。白毫銀針，身披白毫，色澤光潤，針梗翠綠，纖細潔白，翩然...
白茶的鮮甜和甘味，源于兩類(lèi)截然不同的呈味物質(zhì)。白茶的甘味，來(lái)自茶中的可溶性糖。在萎凋過(guò)程中，淀粉酶將淀粉水解成單糖雙糖，而糖苷類(lèi)也水解，生成半乳糖。茶葉在萎凋進(jìn)程中，失水抑制了呼吸作用，減少消耗這...
在白茶里，新白茶和老白茶有著(zhù)天壤之別，一清新，一濃郁，一青澀，一沉穩，形成鮮明的對比，而新茶與老茶的關(guān)系是微妙的，在漫長(cháng)的歲月洪流中白茶漸漸轉化成為老白茶，其豐富的內含物質(zhì)，讓老茶比新茶更加耐泡，越泡越香，...
茶，因為太多強加文化越變越復雜。直面茶，直面產(chǎn)地，還原茶本真，打破信息不對稱(chēng)，去除中間化，讓你更了解真實(shí)的茶。咱們大中華地廣物博，資源豐富。各地的的語(yǔ)言、習俗、特產(chǎn)各有不同。上下五千年的沉淀，文化底蘊...
筆者們每年都在清明節前守在福鼎管陽(yáng)山里，采摘、曬制白茶。今年也不例外。3月19日，今年的白茶采摘更加靠前。制作日曬白茶，靠天，工藝繁瑣，師傅們更加重視，自然要選取更好的原料基地。又因其秀美的獨芽，追求...
清嘉慶初年(公元1796年)，福建制茶人用菜茶種茶樹(shù)的壯芽為原料，創(chuàng )制銀針白毫。銀針白毫早在1891年開(kāi)始外銷(xiāo)；1912~1916年為極盛時(shí)期，當時(shí)福鼎市與松政縣(今政和縣和松溪縣，于當年合并為松政縣)兩縣市年產(chǎn)各1...
福鼎白茶是六大茶類(lèi)中工藝最簡(jiǎn)單的一類(lèi)茶，簡(jiǎn)單到只有三步：采摘——萎凋——干燥。萎凋福鼎白茶萎凋主要有三種方式：日光萎凋、加溫萎凋和復式萎凋。（1)日光萎凋：日光萎凋就是用自然日曬的方式完成整個(gè)萎凋...
被譽(yù)為“茶葉活化石”的福鼎白茶，有著(zhù)獨特、顯著(zhù)的增強免疫力、美容養顏、延年益壽等藥用和保健功效，正備受世界各地消費者喜歡。在二十一日上午于福建福鼎開(kāi)幕的中國首屆白茶文化節上，中國茶葉流通協(xié)會(huì )...
