誤區一：越綠越好傳統正宗的鐵觀(guān)音外形色澤砂綠油潤，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調，攤開(kāi)葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)。但是，有些人將“清湯綠水”這個(gè)綠茶的特征視為鐵觀(guān)音的特征...
誤區一：越綠越好傳統正宗的鐵觀(guān)音外形色澤砂綠油潤，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調，攤開(kāi)葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣（即綠葉紅鑲邊）。但是，有些人將“清湯綠水”這個(gè)綠茶的特征視為鐵觀(guān)音的特征。...
何為鐵觀(guān)音毛茶鐵觀(guān)音毛茶的主要特征是完成曬青、做青、殺青、包揉和干燥等初制工序，沒(méi)有簸揀過(guò)和風(fēng)選過(guò)的鐵觀(guān)音成品。含有黃片、茶梗，外型粗放。包揉90年代后期，茶葉開(kāi)始精品化，后來(lái)發(fā)展到過(guò)于苛求精致...
鐵觀(guān)音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類(lèi)型。清香型鐵觀(guān)音：清香型口感比較清爽、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀(guān)音顏色綠，湯水清澈，...
鐵觀(guān)音絕對是上等好茶，只是被一些茶人誤導，常見(jiàn)的誤導情形。在鐵觀(guān)音的發(fā)展過(guò)程中，由于出現了一些認知上的誤區，造成一些生產(chǎn)上的偏差，導致一些不客觀(guān)的評價(jià)。1、越綠越好傳統正宗的鐵觀(guān)音外形色澤砂綠油...
剛剛接觸鐵觀(guān)音茶葉的朋友們，往往為各種香型所迷惑，以為香味高的就是好鐵觀(guān)音。其實(shí)不然，那么如何選擇鐵觀(guān)音才靠譜呢？1.香氣鐵觀(guān)音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀(guān)音多是生長(cháng)在高海拔的山區，那...
相傳清咸豐安溪羅巖茶農魏珍到福洋探親，回來(lái)時(shí)帶回兩株奇異的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)采制后請鄰居品嘗。此茶奇香撲鼻，眾人贊其為“透天香”，并取名黃金桂，流傳至今。黃金桂也稱(chēng)作“黃旦”或“黃金貴”，也是青茶中的優(yōu)質(zhì)...
黃金桂是以黃棪(也稱(chēng)黃旦)品種茶樹(shù)嫩梢制的烏龍茶，是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀(guān)音的又一極品。那么黃金桂有哪些的品質(zhì)特呢？下面就黃金桂的品質(zhì)特征做一介紹。黃金桂成品茶，條索緊細，色澤潤亮金黃；湯色金黃明...
「茶學(xué)院」2016年1月21日，國家標準化管理委員會(huì )批準GB/T30357。2—2013《烏龍茶第2部分：鐵觀(guān)音》國家標準第1號修改單，并于2016年4月26日正式實(shí)施。該修改單中主要增加了“陳香型鐵觀(guān)音”的定義和感官指...
老鐵，很多人理解是陳年鐵觀(guān)音，而如果從國標來(lái)看，陳年鐵觀(guān)音最核心的是需要烘焙才能存，而且必須適當合理地存五年以上。所以，陳年應該是要五年，而老鐵直譯為老的鐵觀(guān)音，看來(lái)老需要五年以上。五年為陳，五年為...
