鐵觀(guān)音是茶中精品，屬于我國的名茶品種之一，鐵觀(guān)音茶香濃郁，其香味被特稱(chēng)為“觀(guān)音韻”，清香雅韻。同時(shí)還具有香氣長(cháng)，香氣足等特點(diǎn)。不過(guò)鐵觀(guān)音在制作方面上的不同之處，使得造就出來(lái)的鐵觀(guān)音在香味上也有所不...
鐵觀(guān)音的制茶工藝安溪鐵觀(guān)音制作嚴謹，技能精巧。鮮葉采摘規范必然在嫩梢造成駐芽后，頂葉剛發(fā)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)，采下二、三葉。采時(shí)要辦到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚(yú)葉...
古人云：春茶苦，夏茶澀，秋白露，最好喝。茶葉按照季節可分三類(lèi)：春茶、夏茶和秋茶，古時(shí)候的人認為秋茶最是好喝，滋味和湯色介于春茶和夏茶之間。秋香濃郁，尤其是鐵觀(guān)音。秋茶香氣為何濃郁？秋天降水少，氣候干燥，泥...
俗話(huà)說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當中，鐵觀(guān)音當屬代表。鐵觀(guān)音根據春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是鐵觀(guān)音春茶和鐵觀(guān)音秋茶，春茶注重茶水的...
鐵觀(guān)音茶，漢族傳統名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發(fā)現于1723—1735年?！拌F觀(guān)音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀(guān)音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀(guān)音獨具“觀(guān)...
說(shuō)起漳平水仙茶，給人的第一印象就是那如蘭似桂般的香氣和那清高幽長(cháng)的香醇。那又有多少人真正的了解，在那豆腐方寸間的技巧與工藝呢？在漳平南洋鎮北寮村就有這樣幾塊石碑上面的詩(shī)文形象生動(dòng)的描述了，水仙...
產(chǎn)區鐵觀(guān)音主產(chǎn)區在西部的“內安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無(wú)霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜...
鐵觀(guān)音，福建安溪當地茶農發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮堯陽(yáng)山麓（王說(shuō)）。屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一，烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀(guān)音植株為灌木型，樹(shù)勢披展，枝條斜生，葉片水...
烏龍茶品種主要分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺灣烏龍四大類(lèi)，閩南烏龍茶是福建南部產(chǎn)的一種茶葉。茶鮮葉經(jīng)曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類(lèi)有鐵觀(guān)音、黃金桂、...
要素一：觀(guān)外形（10分）從緊結度、勻整度、悅目度來(lái)判斷觀(guān)外形就是觀(guān)看干茶顆粒的結實(shí)、緊密程度。越緊結越好，越松散越差。平常泡茶時(shí)，有的人拿起蓋杯上下?lián)u動(dòng)，聽(tīng)茶葉撞擊蓋杯所發(fā)出的聲音是否清脆悅耳，就是...
