武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì )以清代大才子袁枚寫(xiě)得最深刻、最具體。他寫(xiě)到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
商周時(shí)，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長(cháng)，會(huì )盟伐紂時(shí)進(jìn)獻給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載。宋代...
大紅袍屬于烏龍茶，是武夷巖茶中最著(zhù)名的茶品。大紅袍以其“色、香、味、形”俱佳的特點(diǎn)風(fēng)靡一時(shí)，一般家庭購買(mǎi)大紅袍，都是一斤半斤地買(mǎi)回家，然后慢慢泡飲。這就牽涉到大紅袍茶葉的保藏問(wèn)題。因為大紅袍有...
就好像安吉白茶的名字里有個(gè)“白”字，很多人就以為它是白茶一樣。對于大紅袍這種算是蜚聲海內外的名茶，也有很多人看到名字，下意識就以為它也是紅茶的一種。那么，大紅袍是不是紅茶呢？那自然……肯定不是。...
武夷巖茶，按清雍正末年，崇安縣令陸廷燦《續茶經(jīng)》中所言，“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶”?，F在來(lái)看，如此劃分，似乎過(guò)于籠統，過(guò)于簡(jiǎn)單。其實(shí)武夷巖茶的形成，與復雜的地質(zhì)地貌有著(zhù)根本的關(guān)聯(lián)，根據地貌的...
湯色湯色，即沸水沖泡后的顏色。當條索筋骨在水中舒展，各類(lèi)色素物質(zhì)溶解到透明的水中，從此水有了色彩。水仙、肉桂、大紅袍的湯色，有些相似，卻又有細微差別。它們之間的RGB有細膩的變化。中足火的巖茶，顏色...
了解水仙、肉桂、大紅袍，是巖茶入門(mén)第一課，必備內容。新手入門(mén)么，也少不了要拜個(gè)山頭，從水仙、肉桂、大紅袍開(kāi)始喝。甚至于判斷你是不是茶界老司機，就看你能不能準確無(wú)誤地辨認出水仙與肉桂。其地位，不言而...
1.泡巖茶，是有套路的。根據喝茶的需求，巖茶沖泡被分為兩類(lèi)。一種，是用白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一種，是白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯。前者，對應的是日常沖泡，為的是品茶。后者，則是為審評而活，目的是為...
說(shuō)起巖茶，可能很多剛開(kāi)始喝茶的朋友都不知道巖茶是什么。所以巖茶可以說(shuō)是辨別老茶客和“小白”的試金石。老茶客愛(ài)之至深，喝慣了巖茶，其他的茶都覺(jué)得味淡不過(guò)癮；而初學(xué)者惡之至極，常常被那黑乎乎的外表、...
喝了巖茶嘴唇和舌頭為什么是麻的？巖茶的特色在于焙火，培火后的茶葉水比較厚重，所以在品飲巖茶以后可以感覺(jué)較為名顯的舌頭變厚的感覺(jué)。喝的如果是肉桂，就存在一個(gè)特點(diǎn)：肉桂本身的特征也會(huì )給您的舌頭帶來(lái)這...
