商周時(shí)，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長(cháng)，會(huì )盟伐紂時(shí)進(jìn)獻給周武王了。西漢時(shí)，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載。宋代中國制茶技術(shù)進(jìn)入改革時(shí)期，飲茶風(fēng)氣盛行，茶成了人們日常生活中必不可少的東西。
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷巖茶的特點(diǎn)
綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧，這應該是對武夷巖茶品質(zhì)特征的精煉概括。武夷巖茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
武夷巖茶品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香、桂花香、乳香等等，香高而持久，銳則濃長(cháng)、清則幽遠，滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
含有多種礦物質(zhì)，如人體細胞不可缺少的鉀，保護牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類(lèi)必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對人體營(yíng)養的補充有所作用。
