據說(shuō)臺灣烏龍茶是一位叫林?zhù)P池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林?zhù)P池祖籍福建，是一個(gè)有志氣的青年。一年，他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費，怎能去呢?鄉親們得...
導讀：高山翠玉是臺灣烏龍茶中廣受歡迎的中堅品種，價(jià)格接近大陸產(chǎn)品，產(chǎn)于臺灣南部茶區，臺灣茶場(chǎng)新近開(kāi)發(fā)。在大陸喝臺灣烏龍茶，最關(guān)鍵的是要確保其真，目前臺灣茶商在大陸經(jīng)銷(xiāo)推廣烏龍茶，成規模的不過(guò)三五家，而...
一、臺灣烏龍茶的品質(zhì)特征臺灣烏龍茶是屬于發(fā)酵類(lèi)的茶品，與紅茶有些許相似。其中臺灣包種茶在特性在相對綠茶來(lái)說(shuō)比較的接近。經(jīng)過(guò)改造的烏龍茶制作工藝制作而成的臺灣烏龍茶茶品，外形卷曲，茶葉呈現銅褐...
選購技巧第一，看干茶。高山烏龍茶的干茶從外形上看，條索壯美，有一芯二葉.色澤翠綠，茶條的形狀有的呈半球狀，也有的呈球狀。如果外形松散.茶條蕭索，則說(shuō)明不是上好的高山烏龍茶。第二，觀(guān)湯色。上好的高山烏龍...
茶具選擇臺灣烏龍有淡淡水果清香，既有輕發(fā)酵接近綠茶品性的文山包種茶，也有重發(fā)酵接近紅茶品性的東方美人茶。1.宜用中國臺灣本地所產(chǎn)瓷器。2.也可用宜興所產(chǎn)紫砂茶具。另外，因為臺茶茶性相差較大，最好用...
存儲特點(diǎn)臺灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過(guò)，烏龍茶既然經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用了。水分對臺灣烏龍茶...
凍頂烏龍茶最早發(fā)展的茶種，由于在臺灣適應性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會(huì )因地區及氣候而發(fā)展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。臺茶十二號。金萱...
烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗結果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在...
鑒別方法判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀(guān)、茶色三項標準判斷。香味又可分香氣和滋味兩項。香氣優(yōu)雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無(wú)異味，入口生津落喉干潤韻無(wú)窮。外觀(guān)又分形狀與...
主要品種臺灣烏龍茶根據其萎凋程度和做青程度不同而分為三類(lèi)。1.包種茶發(fā)酵程度8%～10%，經(jīng)過(guò)炒青、揉捻、干燥等工藝程序生產(chǎn)的烏龍茶稱(chēng)為“包種”。包種色澤較綠，湯色黃亮，滋味和口感接近綠茶，但有烏龍茶...
