鑒別方法
判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀(guān)、茶色三項標準判斷。香味又可分香氣和滋味兩項。香氣優(yōu)雅清香,飄而不膩,入口穿鼻一而在三者為上乘,滋味新鮮無(wú)異味,入口生津落喉干潤韻無(wú)窮。外觀(guān)又分形狀與色澤,形狀條索整齊,葉尖蜷曲自然,幼枝嫩葉連理,粉末黑點(diǎn)未生,色澤鮮艷墨綠帶麗色,調和清靜不參雜,嫩葉金邊色隱存,銀豪白點(diǎn)蛙皮生。茶色蜜綠鮮艷浮麗色,澄清明麗水底色,琥珀黃金井上品,橙黃黃碧綠亦清。合于上述條件,才是上等的文山包種茶。
選購方法
選購文山包種茶時(shí),形狀以稍組長(cháng)、條索緊結、葉尖自然彎曲、茶身呈油光墨綠色帶青蛙皮的灰白點(diǎn)色澤為上選品。凍頂烏龍茶形狀以條索卷曲為佛手狀(半球型)為佳。雖呈墨綠色但無(wú)青蛙皮般的灰白點(diǎn)且形狀松碎者次之。