在“武夷耕作法”中較突出的是“深耕吊法”“客土法”，八九月挖山深翻時(shí)，將近根部有效養分吸收吊向行中，根部經(jīng)日光曝曬、起除蟲(chóng)滅病和土壤熟化的作用?？屯林泻写罅康奈⒘吭厝纾篎e、Cu、Mg、Zn、Mo、...
武夷巖茶比起綠茶來(lái)，要醇厚，就是比起鐵觀(guān)音來(lái)，卻又多了種“苦澀”味。大家說(shuō)到巖茶的特點(diǎn)時(shí)，都會(huì )說(shuō)“巖韻”，盡管引經(jīng)據典，但也還莫衷一是。喝巖茶，一般人開(kāi)始是不容易接受的，覺(jué)得苦澀，并沒(méi)那么香甜。武夷巖茶...
什么是拼配大紅袍？純種大紅袍來(lái)自母樹(shù)大紅袍扦插無(wú)性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合成...
大家都知道巖茶是由武夷山生產(chǎn)的，所以又稱(chēng)為武夷巖茶。武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。巖茶為什么稱(chēng)其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過(guò)字面上意思理解...
林馥泉1943年調查武夷慧苑巖廠(chǎng)茶樹(shù)花名，記錄了茶樹(shù)花名計280種，還有許多巖廠(chǎng)的名叢如歷史上有記載的著(zhù)名的大紅袍、半天妖（鷂）、白雞冠等均未包括在內。武夷山名叢茶樹(shù)之多，可見(jiàn)一斑?；墼穾r的茶樹(shù)花名如...
武夷巖茶因為品類(lèi)的多樣性及工藝的復雜性，香型那是非常多！今天筆者整理了一些常見(jiàn)的香型，快看看你都聞過(guò)嗎？武夷巖茶的香型品種香不同品種有不同的“品種香”，例如水仙有“蘭花香”、“木質(zhì)香”；肉桂有“桂...
有的香氣高的巖茶，前期水沒(méi)走干凈，后期炭焙時(shí)沒(méi)焙透，茶內含水率高，性狀不穩定，非常容易返青。剛開(kāi)始喝時(shí)或許很香，但過(guò)段時(shí)間喝味道與之前就會(huì )差別很大。巖茶相對其他茶來(lái)說(shuō)，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...
炭焙對武夷巖茶的作用應該是：提供熱能，提高巖茶內含物的活性，加速內含物的氧化還原反應。提供碳元素，使兒茶素、咖啡堿等氧化過(guò)程中，不會(huì )爭奪茶中糖類(lèi)物質(zhì)中的微量元素，減少茶多糖等物質(zhì)的消耗。促進(jìn)茶氨酸...
武夷巖茶需要有好的環(huán)境，氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤，在這里沒(méi)有污染。繁瑣的工藝采摘茶葉的標準，形成駐芽后采一芽3-4葉。茶青水分走失的過(guò)程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類(lèi)物質(zhì)轉化，達到氣香味醇...
1.武夷巖茶的保質(zhì)期一般為多久？武夷巖茶的保質(zhì)期因品種不同和加工的工藝和存放條件不同，其保質(zhì)期也就各不相同，。一般來(lái)說(shuō)我們可以依照包裝上說(shuō)明的保質(zhì)期來(lái)確定，茶葉是否過(guò)了保質(zhì)期。如果包裝上的保質(zhì)期...
