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烏龍茶中也很特殊的一種:白雞冠

白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶,葉片是嫩黃色的,行走在茶山,你未必能一眼認出水仙,肉桂,大紅袍的茶樹(shù),可一下子就能看到白雞冠,即使隔著(zhù)百米遠,那抹嫩黃色依舊醒目。其實(shí),白雞冠是白話(huà)茶葉。它的葉子先...

烏龍茶的沖泡和存儲方法

各地沖泡方法人們常說(shuō)的“功夫茶”并非茶之種類(lèi),而是指一種品茗的方法,其“功夫”所在講究“水為友,火為師”。品嘗烏龍茶講究環(huán)境、心境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧和品嘗藝術(shù)。1、福建泡法福建是烏龍茶的...

青茶|烏龍茶里的奇葩——漳平水仙

漳平水仙經(jīng)過(guò)壓制,形狀特殊的茶里,最常見(jiàn)的就是餅狀的,從茶馬古道開(kāi)辟至今,已經(jīng)不算新奇。在民國,當規規整整、四方小巧的漳平水仙出現在市場(chǎng)上時(shí),人民群眾都為之眼前一亮:哈?烏龍茶也能做成緊壓茶?還是這么可...

中國烏龍茶種類(lèi)分別有哪些呢?哪一款烏龍茶最好喝

烏龍茶又稱(chēng)青茶,是中國幾大茶類(lèi)中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi),根據其不同的產(chǎn)地分為不同的種類(lèi)。那么,中國烏龍茶種類(lèi)有哪些?中國烏龍茶種類(lèi)介紹1、按產(chǎn)地劃分(1)閩南烏龍茶紅遍大江南北的安溪鐵觀(guān)音就是閩...

烏龍茶的特征與基本沖泡

一、烏龍茶的概念烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘,萎凋,搖青,殺青,揉捻,干燥等工序后制作而成的茶葉。它主要產(chǎn)于福建省,廣東省和臺灣。1.萎凋:將采摘的茶葉在陽(yáng)光下進(jìn)行曬青,揮發(fā)掉茶葉中的青草氣,散發(fā)茶葉的清香。2.殺青:將...

烏龍茶香高耐泡,極具品味又不失低調

青茶,又稱(chēng)烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,其外形粗壯緊實(shí),色澤青褐油潤;有天然的花果香氣;滋味醇厚,耐泡;葉底青色,有紅邊;品質(zhì)有別于其他茶類(lèi)。青茶為人們熟知的品種有:鐵觀(guān)音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍、肉桂、水仙等...

烏龍茶的種類(lèi)工藝制作流程

烏龍茶主產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省,其加工采用特殊的萎凋和做青的工藝,又應用綠茶的殺青工藝,是一種半發(fā)酵茶。成茶品質(zhì)風(fēng)味介于紅茶和綠茶之間,既有紅的甜醇,又有綠茶的清香,素有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品...

烏龍茶的“香",究竟來(lái)自“何方”

烏龍茶的“香”有品種的香,如奇蘭的蘭花馨香,梅占的梅花香味,鐵觀(guān)音的蘭花香,黃金桂的桂花香,毛蟹的花生仁香味等……這些香,究竟來(lái)自“何方”?產(chǎn)地的區域香內外安溪因氣候,土壤,茶葉耕作,制作的環(huán)境不同,烏龍茶...

烏龍茶洗茶的原因和來(lái)歷

人們用茶壺沖泡烏龍茶時(shí),習慣上把第一泡茶水倒掉,稱(chēng)之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不"洗茶"的人,是"不講衛生"、"不懂茶藝"。但有否想過(guò),這樣"...

聊聊茶葉的“春水秋香”

又即將到秋高氣爽的秋茶季節。我們聊聊大家常常提到的“春水秋香”。一般,有“春水秋香、夏苦秋淡”的說(shuō)法。而烏龍茶則更明顯,秋茶往往有明顯花香。我們可以拆開(kāi)來(lái)看。春水來(lái)自哪里?春季的茶好是大家公...

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