不是叫巖茶存放后就有價(jià)值，也不是什么品種做出的巖茶都具有陳放價(jià)值，更不是陳放的時(shí)間越長(cháng)就更有價(jià)值，這是一個(gè)從環(huán)境、品種到包裝出品全過(guò)程為陳放而為之的價(jià)值鏈條，一節斷了都玩完。
一、必須是傳統工藝制作的茶。
即每一道工序都必須嚴格按照傳統工序標準去做，特別是焙火要焙透焙足。因為經(jīng)過(guò)燉火（低溫久烘/文火慢燉）后，能起到提高香氣，熟化香氣并鞏固茶葉品質(zhì)的作用，這樣的茶耐儲存不易變味。而清香型的武夷巖茶由于輕發(fā)酵輕焙火，雖然香氣很好，但存放時(shí)間久了會(huì )出現“返青”的現象，原有的香氣變成青澀的陳味。因此不適宜久存，建議當年之內喝完較好。
提醒：傳統工藝并不是指全手工工藝，精髓是做青到位（發(fā)酵和走水拿捏得恰到好處）、焙火到位兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。千萬(wàn)不要選擇培火過(guò)重也就是碳化的茶品，這種茶品本身已經(jīng)不具有活性了。而且碳化的巖茶喝了以后對人體還有害。
二、品種適宜的茶才有存放價(jià)值。
考慮到茶葉陳放以后其香氣會(huì )減弱，但水質(zhì)會(huì )更加厚醇，潤滑，所以可以選擇如：水仙、老樅水仙、肉桂、奇種等在水的方面表現較好的品種。
有一些品種的茶并不適合陳化。如現在很多高香的品種茶。黃觀(guān)音、丹桂等茶品因其偏向香氣而水質(zhì)不是很好，所以在陳放巖茶時(shí)應盡量少考慮或不存放此類(lèi)茶品。
三、品質(zhì)較好的茶才有存放價(jià)值。
時(shí)間不是點(diǎn)金的手指，可以把任意品質(zhì)茶都變成好茶。比如品質(zhì)好的茶內涵豐富，口感厚重，經(jīng)過(guò)存放會(huì )更醇和、層次感強。而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著(zhù)時(shí)間推移，也許跟自身相比滋味會(huì )變得醇些，但并不能完全改變它粗雜的本質(zhì)，而且，滋味會(huì )更加的淡薄。所以，品質(zhì)差的茶即使存放年頭再久也意義不大。
品質(zhì)好的茶，一定是環(huán)境好、品種純、用料正、工藝佳、包裝嚴等等方面都不會(huì )差的。垃圾存放100年還是垃圾，品質(zhì)好的茶是陳放出好老茶的前提。
四、需要正確的存儲方式。
陳年武夷巖茶的存儲方式相當講究，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的精制茶密封儲藏。在潮濕地帶的武夷山一般從第二年起，年年焙火后再密封儲存，以去除其水份及表面的雜味，五年后則隔年焙火，二十年后不復焙火，在陰涼通風(fēng)，干燥無(wú)異味的環(huán)境下密封保存即可。當然，什么時(shí)候焙火，要根據當地地理環(huán)境、陳放環(huán)境、茶葉含濕量等不同情況考量，兩年、三年一復焙也可以。如有條件，每次焙火后最好用內膜兩層的木箱裝箱以蠟封口，再放入米倉內儲存。而如果是在北方較干燥的地方存放，則完全可以不復焙（在茶本身含水量低于5%，包裝密封得當的情況下），這樣存放的陳年巖茶會(huì )更具風(fēng)韻！
對于少量陳放巖茶的茶友，我們建議，對選擇好的茶品進(jìn)行小包裝，1斤或5斤一包，并密封。然后再把這些茶存放在一個(gè)具有密封條件的大容器里面。這樣，可以在適當的時(shí)候打開(kāi)一個(gè)小包裝進(jìn)行品飲，了解茶品陳化的程度及在這個(gè)過(guò)程中茶品的變化，同時(shí)又可以保證其他茶品不受影響。
