武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(cháng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著(zhù)名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。內質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區為武夷山市風(fēng)景區范圍，區內面積70平方千米。
產(chǎn)地沿革
武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)窮。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群眾的喜愛(ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類(lèi)的總稱(chēng)。歷史悠久。據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。
元代武夷山設立了“焙局”“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠銷(xiāo)西歐、北美和南洋諸國。歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱(chēng)。
