鐵觀(guān)音一直備受大家歡迎，然而鑒別精品鐵觀(guān)音是一項高深的學(xué)問(wèn)，對于行業(yè)中高手來(lái)說(shuō)是很容易鑒別出來(lái)的，外行人品飲鐵觀(guān)音可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
下面就教你6招鑒別精品鐵觀(guān)音。
1、觀(guān)形
優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
2、聽(tīng)聲
精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
3、察色
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4、茶香
安溪鐵觀(guān)音最迷人的地方就是其高揚的類(lèi)似蘭花的香味，但是并不是所有安溪鐵觀(guān)音茶都會(huì )有蘭花香，只有少數制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì )出現明顯而馥郁的蘭香。
一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格，如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸，具有很強的沖力，剛性十足，令人印象極深，普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀(guān)音的基準。
5、口感
品飲口感是衡量鐵安溪觀(guān)音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感，香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿(mǎn)口腔)與吞咽感受(滑口，感覺(jué)瞬時(shí)入腹，干凈利落)。
6、回甘回韻
好茶回甘綿長(cháng)、數小時(shí)內仍然齒頰生香，令人大呼美妙。
回甘：不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì )立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個(gè)口腔，經(jīng)久不退。
回甜：優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀(guān)音會(huì )有非常明顯的回甜味人之處，回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感。
以上就是關(guān)于怎樣鑒別鐵觀(guān)音的方法介紹，希望以上教你的6招鑒別精品鐵觀(guān)音的方法對你們有所幫助。
