福建人的富有是出了名的，結婚時(shí)穿金帶銀，村村都有小別墅，商業(yè)頭腦一流。
“愛(ài)拼才會(huì )贏(yíng)”是他們的真實(shí)寫(xiě)照，福建自然環(huán)境還特好，空氣質(zhì)量全國前五的城市就占兩個(gè)。
好山好水，當然好茶也多。
奇香的鐵觀(guān)音在福建當地很受歡迎，福建人喝完鐵觀(guān)音都會(huì )忍不住發(fā)出“發(fā)發(fā)發(fā)發(fā)發(fā)發(fā)（ha）”的笑聲。
俗話(huà)說(shuō)，“人紅是非多”，鐵觀(guān)音紅了之后，也有很多的議論，比如以下這五點(diǎn)。
1、鐵觀(guān)音是綠茶
由于鐵觀(guān)音干茶呈砂綠的顆粒狀，泡出的湯色又金黃透亮略帶綠色，人們很容易誤認為它是綠茶。
但其實(shí)，鐵觀(guān)音屬烏龍茶，是存在一點(diǎn)發(fā)酵的。
2、沒(méi)有紅邊的比較好
在認定鐵觀(guān)音是綠茶的誤解下，人們會(huì )覺(jué)得，如果茶葉邊緣出現紅邊，則是不良的品質(zhì)體現。但其實(shí)，這屬正?，F象。
制作鐵觀(guān)音的關(guān)鍵工序就是搖青和發(fā)酵，讓茶葉在反復碰撞中激發(fā)出茶香。
這個(gè)過(guò)程也會(huì )讓茶葉邊緣輕度破損，產(chǎn)生紅邊，因此會(huì )有“綠葉紅鑲邊”的美稱(chēng)。
3、太香的就是加了香精
正因為鐵觀(guān)音是烏龍茶，烏龍茶本身就有一個(gè)十分顯著(zhù)的特點(diǎn)“香高”，所以鐵觀(guān)音很香是不足為奇的。
鐵觀(guān)音的香氣主要來(lái)自于制作時(shí)的搖青工藝以及鐵觀(guān)音這一優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)品種。
不過(guò)確實(shí)存在添加香精的茶葉，但也不必擔心，只要掌握一定方法就能將其辨認出。
一般香精茶的香味比較沖，令人不悅，茶的前兩泡非常香，之后香氣巨減。
正常的鐵觀(guān)音，香氣天然純凈，不刺鼻，而且持續性強。
鐵觀(guān)音素來(lái)有“七泡有余香”的贊譽(yù)，香氣隨著(zhù)沖泡次數的增加緩慢降低，十分耐泡。
4、鐵觀(guān)音只有一類(lèi)
鐵觀(guān)音按照國家標準，分為清香型、濃香型、陳香型三類(lèi)。
清香型鐵觀(guān)音采用文火烘干。外形翠綠有光澤，蘭花香馥郁，令人神往，滋味爽口，音韻足，湯色金黃明亮。
濃香型鐵觀(guān)音采用烘焙的方式烘干。外形更偏烏潤，香氣濃郁持久，復合花香、焦糖香等，滋味醇厚，音韻明顯，湯色金黃，偏橙色。
陳香型鐵觀(guān)音，烘焙后貯存時(shí)間至少五年。茶葉呈烏褐色，略帶黃色，陳香明顯，滋味醇和，湯色為清澈的深紅色。
5、金觀(guān)音、黃觀(guān)音、鐵觀(guān)音
有時(shí)，我們會(huì )在一些產(chǎn)品包裝上看到金觀(guān)音、黃觀(guān)音，那他們和鐵觀(guān)音是什么關(guān)系呢？
從字面上看，“金觀(guān)音、黃觀(guān)音、鐵觀(guān)音”三款茶的名稱(chēng)，都只差一個(gè)字，看上去很像三胞胎，因為他們指的都是茶樹(shù)品種。
事實(shí)上，鐵觀(guān)音和金觀(guān)音、黃觀(guān)音之間存在的是親子關(guān)系。
“金觀(guān)音、黃觀(guān)音”這兩款茶都是從鐵觀(guān)音茶樹(shù)和黃金桂茶樹(shù)雜交培育出來(lái)的，只是提供花粉的“父親”不一樣，比如培育金觀(guān)音，用的是黃金桂的花粉，授粉到鐵觀(guān)音的茶樹(shù)上。
這三個(gè)品種制作出的烏龍茶，香氣都屬花香型，品質(zhì)上的差異微妙，需親身品嘗才有更真切的感受。
杯小茶說(shuō)
鐵觀(guān)音是好茶，值得被更多的人熟識和喜愛(ài)，但也免不了被人誤解的時(shí)候。避開(kāi)以上提到的5個(gè)誤區，就是對鐵觀(guān)音更進(jìn)一步的了解。
