一、武夷山金佛“茶禪一味吃茶去，寺林斗敬金佛來(lái)”。武夷之茶業(yè)，創(chuàng )始于山中僧侶仙道之流。金佛茶產(chǎn)于武夷山白云庵靈巖；原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中奪魁，成為北苑龍鳳茶的斗品。宋徽宗《大觀(guān)茶論...
山上的茶農朋友送來(lái)兩泡巖茶“金柳條”“金鑰匙”，讓我品后給提提意見(jiàn)！ 沖泡備具：蓋碗兩幅，審評碗、匙，隨手泡兩壺輪番燒開(kāi)。沖泡用水：純凈水。 一、看干茶：“金鑰匙”條形勻整；二、聞干香：“金鑰匙”金柳條PK...
雪梨又名香櫞種、，因其形似佛手、名貴勝金，又稱(chēng)“金佛手”，源產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉鎮海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹(shù)梢制成，是福建烏龍茶中風(fēng)味獨特的名品。制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷...
巖茶，這個(gè)“石頭里蹦出來(lái)的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽(tīng)人提起來(lái)，總覺(jué)得好神秘、好復雜，有種高不可攀的感覺(jué)……大紅袍你肯定聽(tīng)過(guò)吧？大紅袍，就是最高級的巖茶呀！什么，神乎其神的大...
大紅袍，是典型的烏龍茶工藝，其中關(guān)鍵之處在于焙火。經(jīng)常有茶友說(shuō)，大紅袍喝起來(lái)都有一股焦味。其實(shí)，很可能他們喝到的這大紅袍是由于焙火過(guò)重，導致部分葉片碳化導致的。而真正品質(zhì)優(yōu)良的大紅袍，卻是以“巖骨...
“香清甘活”，一直以來(lái)，在武夷巖茶的專(zhuān)業(yè)感官審評中，“香”占據35%的大比重。武夷巖茶名叢當中的“百歲香”和“千里香”，兩者名字之中都帶“香”字，只是哪個(gè)更香？如何區分？這里一見(jiàn)分曉。百歲香（C.sinensisc...
武夷珍貴名樅之一。無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市武夷宮山前村（彌陀巖等多處亦有與金鎖匙同名之樹(shù)），相傳已有近百年栽培史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世紀80...
水金龜茶，這個(gè)茶的名字很特別，但是卻很少人認識。水金龜茶其實(shí)屬于烏龍茶類(lèi)，是武夷巖茶“四大名樅”之一。一、名樅檔案——水金龜茶水金龜，無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，晚生種。植株高大，樹(shù)枝半張開(kāi)，分枝較密。葉...
武夷巖茶，由于韻味獨特、滋味醇厚，近年來(lái)受到越來(lái)越多茶友的喜愛(ài)，而巖茶豐富的品種、復雜的制作工藝，讓巖茶的沖泡更有講究。茶之器泡武夷巖茶的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發(fā)茶...
品鑒武夷巖茶的內質(zhì)，主要從香氣、滋味、湯色、葉底這幾個(gè)方面來(lái)鑒別，其中香氣和滋味是最重要的兩個(gè)指標?！跋刃崞湎?，再試其味”，品好一杯武夷巖茶，是從聞香開(kāi)始。而武夷巖茶的香總是那么讓人捉摸不定，干香...
