上好的巖茶茶湯，總的來(lái)說(shuō)是甘、醇、鮮、滑。但細細品賞之下，則又有許多具體特點(diǎn)。甘有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點(diǎn)膩感。有的品種初品稍有...
要說(shuō)在茶香記最近有什么茶最提不起大家的興趣，那你一定想不到，是巖茶。倒不是巖茶不好或者什么亂七八糟的原因，而是因為最近上新了不少巖茶，小伙伴們紛紛表示“要不起”，怕“喝傷了”上火。聽(tīng)上去有些好笑...
什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來(lái)自母樹(shù)大紅袍扦插無(wú)性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合...
品巖茶的流程就是從外到內。一泡好的巖茶需要具備以下幾點(diǎn)。一、條索這是直觀(guān)審評判斷的標準之一，條索要壯結緊實(shí)勻整。色澤有烏潤（烏黑油潤帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
品巖茶時(shí)，常會(huì )聽(tīng)到茶友會(huì )說(shuō)這款茶的“茶氣”很足。那什么是巖茶的“茶氣”呢？通俗的講只要茶湯一入口，你就能本能地反映出這是內山茶還是外山茶，即哪里產(chǎn)制的茶？所以山場(chǎng)是決定茶內質(zhì)的一個(gè)重要因素，所以茶...
說(shuō)到白，首先不得不提到一個(gè)動(dòng)植物都有的現象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一種。今天要說(shuō)的白雞冠，也是如此。烏龍茶白雞冠白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶，葉片是嫩黃色的，行走在茶山，你未必能一...
歷史上武夷巖茶的分類(lèi)，大致如下幾種方法：一、是根據擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據成品茶形狀來(lái)命名，如唐代的團茶、宋代的龍團鳳餅；三、是根據茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的...
喝武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì )以清代大才子袁枚寫(xiě)得最深刻、最具體。他寫(xiě)到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余...
葉底到底可以透露巖茶的哪些秘密呢？葉底可以看出這是什么茶樹(shù)品種。我們可以看到葉片的大小，形狀、可以看出葉脈的走向，看出葉片邊緣的鋸齒。這些細節，就反映了茶樹(shù)的品種?？梢钥闯霾枞~焙火的程度。如果...
巖茶產(chǎn)于福建省武夷山。這里峰巒秀美，氣候溫和，雨水充沛，極適宜茶葉種植。當地人利用山石地形構筑起“盆栽”式的茶園。因茶生于巖上，故得名巖茶。巖茶屬于烏龍茶之類(lèi)，兼具了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，在巖茶之中以...
