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          1. 首頁 /  茶葉分類 /  黑茶

            安化黑茶:是一種茶葉,還是一種獨(dú)特的制茶工藝?

            安化黑茶:是一種茶葉,還是一種獨(dú)特的制茶工藝?安化黑茶和普洱茶都屬于后發(fā)酵的黑茶,只是制作工藝不同。從本質(zhì)上來說,安化黑茶是一種獨(dú)特的制茶工藝--安化黑茶改進(jìn)了四川黑茶的工藝,改蒸茶為炒茶,這樣就有一種獨(dú)特的香味。安...

            普洱茶為什么比其他茶葉耐泡?

            所謂普洱茶耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡,其實(shí)我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。...

            原始宗教與普洱茶

            茶與宗教有著密切的關(guān)系,思普區(qū)是普洱茶鄉(xiāng),在這一片廣袤的土地上,居住著哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基諾、回、瑤、傈僳、白、苗、壯、漢等十四種世居民族,千百年來,由于自然力量和社會(huì)力量在人們意識中形成的虛幻反...

            “金花”其實(shí)是冠突散囊菌,使茶里有一種特殊香氣

            安化黑茶的各種茶類都是在歷史發(fā)展演進(jìn)的過程中逐漸形成的。茯磚大約產(chǎn)生在順治元年,由“甘引”加工而成,由于過去將黑毛茶直接運(yùn)往邊區(qū)的方法比較笨重,黑毛茶比較松散,占的空間比較大,不方便運(yùn)輸,于是茶商將黑毛茶先運(yùn)到...

            六堡茶層次、氣韻的變化

            六堡茶另一個(gè)迷人之處,在于其沖泡品飲過程中,每一道的茶湯其茶香茶味會(huì)體現(xiàn)出層次之變化。據(jù)現(xiàn)代研究表明,嗅覺和味覺會(huì)整合和互相作用。我們平日說的味道實(shí)際上是飲茶過程中所有感覺的混合(包括味覺、...

            六堡茶陳放中品質(zhì)的變化

            六堡茶是也是有個(gè)很著名的特點(diǎn),那就是檳榔香。可苦于中國及海外,檳榔之品種各異、吃檳榔之風(fēng)俗各異,海南有海南吃法、湖南有湖南吃法,臺灣也有自己不同的吃法。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,檳榔具有潛在致癌性。因此...

            為什么我們要藏一點(diǎn)六堡茶?

            廣西六堡茶是歷史名茶。屬黑茶類。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng),后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉,經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級、一至六級。有...

            如何理解六堡茶的“越陳越佳”

            六堡茶的“陳”,并非體現(xiàn)在制作工藝,而是體現(xiàn)在后發(fā)酵的存貯過程。這一過程,對茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現(xiàn)在許多茶葉生產(chǎn)廠家,都對茶葉存貯的方式十分講究,如溫濕程度的合理控制,茶葉擺放的...

            六堡茶的制茶工藝

            在我們此次去廣西梧州調(diào)研采風(fēng)之前,關(guān)于六堡茶的制茶工藝流程,這是一個(gè)連茶葉專業(yè)組都非常“抓瞎”的話題。“因?yàn)樗械暮诓韫に嚰悠饋?,在整個(gè)制茶課程的教科書里,也只占了兩頁紙!”茶語網(wǎng)專業(yè)組的小伙伴...

            什么是老茶婆?口感怎樣?

            為什么叫老茶婆 老茶婆,又叫霜降老茶婆,用霜降前后一周采摘的六堡茶樹老葉子制成。茶婆,是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱,前面加個(gè)“老”字,并非指有年份的老茶,而是指老葉子。老茶婆的由來“遍身羅綺者,不是...

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