端午茶的出現與端午節密不可分。大量考古研究資料證實(shí)，新石器時(shí)代，南方的“百越”族人為了求助于龍的神威驅病消災、除滅邪惡，并永久祭祀他們的祖先，創(chuàng )立了祭龍節日，即現在的端午節?！讹L(fēng)土記》記載：“端者，始也，正也;五日午時(shí)為正中節，故作種種物避邪惡”。端午節除了吃粽子、包薄餅、賽龍舟外，還有取午時(shí)水，飲午時(shí)茶、上山采集草藥的風(fēng)俗。從這種意義上講，古人創(chuàng )立的端午節是一個(gè)全民族自我保健、去病防疫、避邪消災的盛節。
松陽(yáng)人采集端午茶十分講究。為了讓配制出的端午茶更清香可口，人們會(huì )搭配一些既有藥用功能，又甘醇清香的草藥。通常會(huì )采用石菖蒲、山蒼柴、堅七柴、山木通、食涼撐、倒妞刺、魚(yú)腥草、大發(fā)散、金鎖匙、鴨掌柴、黃生芩、馬蓼曉、樟樹(shù)葉、插田妞、六月雪、地匣兒、金珠蓮、水桐子、黃梔根、地風(fēng)蓬、牛舌草、墻絡(luò )、陳骨皮、鐵火叉、野棉花、桂皮、艾葉、麥冬等中草藥。端午茶的制作從草藥清洗開(kāi)始。先用端午正午時(shí)潔凈的山坑水或飲用水對采集的草藥先進(jìn)行分類(lèi)凈洗(千百年來(lái)，百姓們一直把午時(shí)水當作“神水”看待，傳說(shuō)以午時(shí)水洗過(guò)的草藥制成端午茶，對防治百病更具神效)。再將洗凈處理后的草藥稍晾一下，用柴刀剁成1～2厘米長(cháng)的小段，在鍋里略經(jīng)炒制后曬干，就成為松陽(yáng)端午茶。
松陽(yáng)端午茶，以其質(zhì)樸和實(shí)用，從古代神話(huà)般的端午節中走出，伴隨著(zhù)千年歷史，至今仍然是護佑松陽(yáng)這方水土上百姓身體健康的“神茶”;松陽(yáng)端午茶即便在現代醫藥技術(shù)日臻完善的情況下，也仍有它獨特的魅力。同時(shí)，也會(huì )隨著(zhù)不受地域限制的市場(chǎng)浪潮，它將會(huì )永久的流傳下來(lái)，成為獨特的茶文化習俗。
