茶市大致分三類(lèi)：一類(lèi)是百作老司的茶市，如縣前街等米寶記茶店的裁縫茶市、頭陀庵前阿香茶店的泥水匠茶市：一類(lèi)是藝人茶市，如長(cháng)橋頭紅云熱茶店的紹劇茶市、五福亭茶園的灘簧菜市;一類(lèi)是貨物交易茶市，如月池坊梅園茶店的金銀茶市、大善寺內的卷煙茶市、西府廟前和后觀(guān)巷等處的錫箔茶市。其中以錫箔茶市最多、規模最
大、市面最興，在人們心中影響深遠。
錫箔始于何時(shí)，史無(wú)記載。據傳說(shuō)起源于明初?！督B興縣志資料二輯·箔業(yè)調查》(未刊行)：“錫箔之創(chuàng )始，杭箔最先，紹箔之銷(xiāo)行始于遜清乾隆。”胡廷玉《紹興之錫箔》：“夷考錫箔之起源，始于杭，繼于甬，即俗稱(chēng)為杭箔、寧箔者。嗣紹人仿造之，以其能精益求精故，是以紹箔骎骎焉駕于杭箔、寧箔之上，而執箔界之牛耳矣。”但乾隆間紹興之箔業(yè)，系自己打箔，自己造錫箔紙、自己運銷(xiāo)之手工業(yè)。五咸豐年間，紹興始有的箔鋪。至光緒十八年(1892)，紹箔的產(chǎn)量才五十萬(wàn)塊。此后，紹箔時(shí)興時(shí)衰，直到民國二十四年(1935)。紹箔產(chǎn)量達到了頂峰，估量為四百萬(wàn)塊，遂有“錫半城”之諺。
隨著(zhù)錫箔的產(chǎn)量上升，外地的水客(采購商)來(lái)紹日增、但箔鋪不諳內情，自銷(xiāo)錫箔.常吃倒帳之虧.于是，錫箔的中間商箔莊應運而生，同時(shí)也形成了錫箔茶市。
錫箔的交易方式獨特。箔業(yè)主毋須挑了塊頭(錫箔紙的俗稱(chēng))去茶市兜售，只須坐在茶店里喝茶.或三五成群在茶店外閑談。箔莊如需進(jìn)貨，派出街先生來(lái)茶市約購。錫箔紙三千張扎成一塊，十二塊為一包。幾百包錫箔紙，出街先生不用一片紙，不記—個(gè)子，均與箔業(yè)主口頭成交。交易達成后，行情即使有大起大落，雙方概不翻悔，箔業(yè)主仍按所約之數送貨至箔莊，俗稱(chēng)“解塊頭”。而箔莊也按原定的進(jìn)價(jià)與箔業(yè)主結帳，故有“干金一諾”之說(shuō)。
箔鋪和箔坊多在大營(yíng)和府山以南。后觀(guān)巷的茅家茶室稱(chēng)為上城菜市，西府廟前的胡家池頭茶室稱(chēng)下城茶市，花巷的適廬茶空，是箔業(yè)界巨頭的去處、可稱(chēng)中城茶市。而褙錫箔紙的鹿鳴紙(原為六名造紙工生產(chǎn)的黃酥紙，取其紹興諧音六名為鹿鳴)茶市，則在上大路王衙弄。此外，另有一些地段茶市，以常駐的箔鋪字號命名，如謝家灣頭
的馮(晉昌)高(義泰)茶市、昌安橋腳的許(榮盛)謝(謙記)茶市、順昌弄口的車(chē)(協(xié)泰)李(東陽(yáng))菜市、史家臺門(mén)的胡家(永源、源昌)茶市等，附近箔鋪均可去這些茶店吃茶或閑坐。茶市的時(shí)間，除王衙弄的紙花(鹿鳴紙的俗稱(chēng))茶有為下午，其余均在上午，而且早茶不過(guò)午，均在午前落市。
箔莊的資本有多有少，資本蕢乏的箔莊，必須收到外地匯款或受外來(lái)的水客委托，才去茶市代為收購錫箔，從中收取傭金。資本雄厚的箔莊，視行情低落時(shí)，大量躉進(jìn)錫箔，如行情上漲時(shí)，則大量地拋出錫箔(在外地拋銷(xiāo))。因此，后者常?？勺笥也枋行星?，可使錫箔的價(jià)格，頃刻間一提再提，或一而再地殺價(jià)，令箔業(yè)主難以承受。箔莊除購銷(xiāo)錫箔外，還兼銷(xiāo)錫箔紙的原料錫和紙花。因此，茶市除了作成錫箔紙的生意外，同時(shí)還可作成錫和紙的生意。箔業(yè)主向箔莊解了塊頭后，既可拿了箔莊給的一支錢(qián)莊竹簽，去向錢(qián)莊結帳，也可提回原料錫和紙花。當然，箔業(yè)主也可用現錢(qián)去向箔莊購買(mǎi)或賒購。
舊時(shí)，流氓地痞甚多，開(kāi)茶店必須要有背景，錫箔茶市更要背景硬，方才站得住腳跟。因此，茶市的茶店老板.被人尊為“府爺”，如后觀(guān)巷的田府爺，胡家池頭的大玉府爺。這“府爺”兩字自然不比尋常，但他們以賣(mài)茶為營(yíng)生，從不惹是生非。
