潛江人，禮性大，進(jìn)門(mén)一碗#米茶”，這是流傳在湖北潛江農村的一首食俗民謠。#米茶的確是一種經(jīng)濟實(shí)惠、大眾化的美食美飲。盛暑夏日，農民們從田間勞作歸來(lái)，喝一碗#米茶，既消暑解渴，又充饑解乏。有客進(jìn)門(mén)，也必先以一碗酸米茶敬之，然后才以酒飯招待。#米茶制法簡(jiǎn)便：將大米或小米(黍子)放在鍋里炒至黃熟，旋即將涼水倒入，適當放一些生姜和茶葉，煮至稀爛，便成了黃澄澄、香噴噴的酸米茶，待冷卻后食用。制作#米茶時(shí)，因涼水倒進(jìn)灼熱的鍋里時(shí)，發(fā)生“##?”的聲音，故而得名。別看酸米茶土里土氣，吃起來(lái)卻清涼爽口，有提神、健胃之功效。喜咸者放鹽，喜甜者放糖，酸米茶的吃法既隨意又簡(jiǎn)單。 俗話(huà)說(shuō)，百里不同風(fēng)，十里不同俗。1954年我在潛江度過(guò)了一個(gè)難忘的夏季，看到當地人吃酸米茶好生奇怪，后來(lái)也入鄉隨俗吃起來(lái)，確實(shí)比普通稀飯好吃，至今難以忘懷。我現在有一位同事是潛江人，離開(kāi)故鄉幾十年了，但每到夏季他仍不忘做酸米茶吃，也時(shí)常喊我去喝一碗?？梢?jiàn)，一種飲食，一旦形成了習俗，是很難改變的。
