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烏龍茶屬于什么茶,它有什么功效?

烏龍茶是中國幾大茶類(lèi)中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類(lèi)。經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。

烏龍茶,這個(gè)名字很有趣。實(shí)際上它同其他茶類(lèi)一樣,也是來(lái)自中華茶葉植物。而制作烏龍茶的決定性因素,需要適量發(fā)酵及制備。

那么,烏龍茶屬于什么茶,有什么功效呢?現在,就一起來(lái)了解一下。

烏龍茶(oolongtea),亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類(lèi)中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來(lái),創(chuàng )制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類(lèi),主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內銷(xiāo)廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產(chǎn)地區是福建省安溪縣等地。

烏龍茶有什么養生效果?

1、改善聽(tīng)力

烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性,消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽(tīng)力。

對男性聽(tīng)力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽(tīng)力有保健作用,但也不能飲之過(guò)量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

烏龍茶同紅茶及綠茶相比,除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類(lèi)和脂肪類(lèi)食物被吸收以外,還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加,促進(jìn)脂肪燃燒,減少腹部脂肪的堆積。

3、藥療價(jià)值

烏龍茶作為中國特種名茶,除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效:

4、防癌癥

1998年6月15日,由中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇,進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀(guān)音等五種茶,同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個(gè)月后,大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67%,患癌鼠平均瘤數為2.2-3個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%,患癌鼠平均瘤數為5.2個(gè),五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀(guān)音最佳。與此同時(shí),他們還進(jìn)行另一種試驗,即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物,結果發(fā)現,飲茶組的大白鼠無(wú)一發(fā)生食道癌,未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結果證明,茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

5、降血脂

烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態(tài),增加血液流動(dòng)性,改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗,也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

6、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

烏龍茶中含有機化學(xué)成分達四百五十多種,無(wú)機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無(wú)機礦物元素含有許多營(yíng)養成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。

而鐵觀(guān)音所含的有機化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀(guān)音所含的無(wú)機礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。

經(jīng)過(guò)現代科學(xué)的分離和鑒定,烏龍茶中含有機化學(xué)成分達四百五十多種,無(wú)機礦物元素達四十多種,所以喝烏龍茶的好處是很多的,但是前提是要正確飲用,選擇適合自己體質(zhì)的茶品飲。

如何沖泡?

一、茶具

俗話(huà)說(shuō):'水乃茶之母,器乃茶之父。'有了好茶葉,更需好水和好茶具,才能將茶的神韻發(fā)揮得淋漓盡致。泡烏龍茶的水最好是純凈水或山泉水,茶具則需要有茶壺、茶船、品茗杯等。

二、茶量

茶葉的投放量需要根據茶壺的容量來(lái)確定。緊結半球型烏龍茶,茶葉的投放量需占到茶壺容積的三分之一到四分之一;較為松散的茶葉,則投放量需占茶壺的一半。

三、水溫

烏龍茶含有特殊的芳香物質(zhì),要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái),因此需要用100℃的沸水來(lái)沖泡。

四、時(shí)間

閩南和臺灣地區的烏龍茶浸泡的時(shí)間,第一泡大概在45秒左右,第二泡是60秒左右,之后每次沖泡時(shí)間往后稍加10秒左右即可。

五、次數

好的烏龍茶有“七泡有余香,九泡不失茶真味”的說(shuō)法,因此通常方法得當每壺可以沖泡7次以上。

掌握好以上幾個(gè)步驟,就基本學(xué)會(huì )怎么泡功夫茶了。不過(guò),泡出一壺好茶,最重要的還是要選對好茶。

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