烏龍茶是中國幾大茶類(lèi)中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類(lèi)。經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。
烏龍茶，這個(gè)名字很有趣。實(shí)際上它同其他茶類(lèi)一樣，也是來(lái)自中華茶葉植物。而制作烏龍茶的決定性因素，需要適量發(fā)酵及制備。
那么，烏龍茶屬于什么茶，有什么功效呢？現在，就一起來(lái)了解一下。
烏龍茶（oolongtea），亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類(lèi)中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng )制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產(chǎn)地區是福建省安溪縣等地。
烏龍茶有什么養生效果？
1、改善聽(tīng)力
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽(tīng)力。
對男性聽(tīng)力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽(tīng)力有保健作用，但也不能飲之過(guò)量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
2、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類(lèi)和脂肪類(lèi)食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
3、藥療價(jià)值
烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效：
4、防癌癥
1998年6月15日，由中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀(guān)音等五種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀(guān)音最佳。與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發(fā)現，飲茶組的大白鼠無(wú)一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。
5、降血脂
烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
6、抗衰老
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
烏龍茶中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無(wú)機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無(wú)機礦物元素含有許多營(yíng)養成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
而鐵觀(guān)音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀(guān)音所含的無(wú)機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。
經(jīng)過(guò)現代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無(wú)機礦物元素達四十多種，所以喝烏龍茶的好處是很多的，但是前提是要正確飲用，選擇適合自己體質(zhì)的茶品飲。
如何沖泡？
一、茶具
俗話(huà)說(shuō)：'水乃茶之母，器乃茶之父。'有了好茶葉，更需好水和好茶具，才能將茶的神韻發(fā)揮得淋漓盡致。泡烏龍茶的水最好是純凈水或山泉水，茶具則需要有茶壺、茶船、品茗杯等。
二、茶量
茶葉的投放量需要根據茶壺的容量來(lái)確定。緊結半球型烏龍茶，茶葉的投放量需占到茶壺容積的三分之一到四分之一；較為松散的茶葉，則投放量需占茶壺的一半。
三、水溫
烏龍茶含有特殊的芳香物質(zhì)，要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，因此需要用100℃的沸水來(lái)沖泡。
四、時(shí)間
閩南和臺灣地區的烏龍茶浸泡的時(shí)間，第一泡大概在45秒左右，第二泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加10秒左右即可。
五、次數
好的烏龍茶有“七泡有余香，九泡不失茶真味”的說(shuō)法，因此通常方法得當每壺可以沖泡7次以上。
掌握好以上幾個(gè)步驟，就基本學(xué)會(huì )怎么泡功夫茶了。不過(guò)，泡出一壺好茶，最重要的還是要選對好茶。
