“清香型”與“濃香型”
烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，其初制工藝比較復(fù)雜，技術(shù)要求較高，由工藝和品種共同形成獨特的品質(zhì)。
除此以外，擁有眾多香型的烏龍茶，經(jīng)常會讓人疑惑：茶店里說的“清香型”、“濃香型”到底是什么香型啊？？
“清香型”烏龍茶，又稱“臺式”烏龍茶。
在閩臺農(nóng)業(yè)合作與交流的過程中，1990年在安溪誕生了福建省第一家經(jīng)營茶葉的臺資企業(yè)。
以內(nèi)地烏龍茶品種茶樹鮮葉為原料，利用我國臺灣茶機和初制技術(shù)生產(chǎn)的烏龍茶，“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形（俗稱“綠豆形”），沖泡后在杯中顯現(xiàn)花蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。
“濃香型”烏龍茶，采用傳統(tǒng)工藝重做青制成，最為典型的代表就是武夷巖茶。外形上具有明顯的“綠葉紅鑲邊”的特征。因其做法烘焙火功到位，香氣更加濃郁，滋味也更濃厚。
偏好人群
據(jù)調(diào)查，“清香型”烏龍茶消費人群主要是以青年為主，21一35歲這個年齡層的占比很大，而且女性又比男性占比多。可見氣味清香是吸引女性較多的原因。
“濃香型”烏龍茶的消費人群主要以老茶客為主，或因地區(qū)特性對“濃香型”烏龍茶情有獨鐘的人士。他們比較喜愛滋味濃厚、帶有焙火香的烏龍茶。
如何沖泡烏龍茶
雖然烏龍茶分香型，但在沖泡烏龍茶時，還是需要看形狀大小決定。
一般投茶量建議7-8g，可按照茶與水的比例1：22進(jìn)行泡制，選用100℃的純凈水或泉水。
正式?jīng)_泡烏龍茶前應(yīng)先溫潤泡，講究速進(jìn)速出。茶具選擇上，烏龍茶可以使用蓋碗或紫砂壺沖泡，其中紫砂壺的密封性比較好而且能維持高溫，促使香氣散發(fā)。
條索形烏龍茶一般沖泡方式：
7g茶投入110-120ml蓋碗，沸水沖泡，第一水5s出湯，二到四水10s出湯，五水之后每一水增加5-10s。
顆粒形烏龍茶一般沖泡方式：
7g茶投入110-120ml蓋碗，沸水沖泡，第一到四水10s出湯，五水之后每一水增加5-10s。
