大紅袍，許多人提起時(shí)都津津樂(lè )道，要么稱(chēng)贊它的濃郁茶香，要么稱(chēng)贊它的回甘醇和。如若還要說(shuō)，那還得是大紅袍經(jīng)過(guò)炭火焙制，茶性溫和不傷胃，喝了身體舒服。
這么一種討人喜的茶，香氣馥郁，品飲甘冽醇和，喉韻幽長(cháng)，喝完身心舒暢，當然是非常值得介紹的。
本期推薦的大紅袍，來(lái)自福建省武夷山，采用傳統炭焙工藝，荔枝木炭焙近30小時(shí)，呈現出非常地道的大紅袍風(fēng)格，茶性溫和、茶湯柔順、茶香芳馨。
作為口糧級別，這款大紅袍足夠好喝，天天喝不會(huì )膩；份量大，1斤裝才是真正口糧級；優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，茶性自然；傳統手工藝，看得見(jiàn)的用心；荔枝木炭焙，大紅袍好喝的關(guān)鍵。
既然是口糧茶，自然就不講究名山頭名叢，這款大紅袍回歸口糧茶的初衷，從選材與工藝來(lái)說(shuō)作過(guò)調整，性?xún)r(jià)比更高；另一方面，杯小茶將更側重教大家鑒別這款推薦的茶本身的亮點(diǎn)，落腳點(diǎn)放在沖泡技藝上，這是能夠讓大家把這杯茶喝得更好的實(shí)際做法。
一、準備
茶具：白瓷蓋碗套組
用水：純凈水/農夫山泉
水溫：100℃
茶量：取出8g茶葉，置入蓋碗中
時(shí)間：注水輕柔，20s出湯
溫馨提示：洗茶與否看個(gè)人習慣，大家可自由發(fā)揮。一般杯小茶對大紅袍不建議洗茶，因為經(jīng)過(guò)高溫炭焙后的干茶表面附著(zhù)非常多的營(yíng)養物質(zhì)，頭道茶正是精華所在，不建議浪費。
干茶：條索勻整，色澤烏潤，長(cháng)時(shí)間的焙火讓其表現得更加低調，輕嗅有花香，略有新茶的焙火感。
香氣：開(kāi)水淋下，茶香漸起，瞬間香盈滿(mǎn)室。香氣覺(jué)穩、透水。
滋味：許是新茶緣故，口感較清淡，但焙火程度屬中火偏下，仍然可覺(jué)茶湯滋味飽滿(mǎn)，飲后齒頰留香，回甘生津。
口糧級別茶但在茶湯表現上更為粗獷，只輸細膩。不過(guò)，仍不失那句流傳口語(yǔ)：“一杯茶下肚，路過(guò)五里喉還潤。”
過(guò)六水，六泡之后的大紅袍，茶水由濃轉淡，茶香也變得更含蓄，更矜持。
葉底：葉面舒展打開(kāi)，香韻完全析出，茶湯溫潤，茶力柔綿，卻意猶未盡留馨香。
大紅袍，既沒(méi)有鐵觀(guān)音的霸道張揚，也沒(méi)有的眾人皆醉。但它獨有的幽幽清香、醇滑口感和彌久回甘，反而更讓人回味，讓人留戀。
二、地域香
武夷山特殊的風(fēng)土，給予大紅袍別樣的風(fēng)韻。福建武夷山特殊的丹霞地貌，砂礫巖風(fēng)華形成的土壤，一直是被譽(yù)為茶葉產(chǎn)地不可多得的好條件。這造就了生長(cháng)在這里的茶葉厚重的口感與韻味，天生擁有巖石的骨感與花香的氣息。離開(kāi)這個(gè)好環(huán)境，再也難尋這縷香。
三、工藝香
武夷巖茶，經(jīng)過(guò)炭火焙制，茶性變得溫和不傷胃?！侗静菥V目拾遺》對武夷巖茶的評論：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之。”
武夷巖茶的傳統工藝中，炭焙是非常關(guān)鍵的環(huán)節。經(jīng)過(guò)炭焙的大紅袍，表現的是浴火重生的一種凜然。工藝獨到，讓這杯大紅袍，更好在杯中綻放。
四、可作隔年陳
藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳。這句詩(shī)相信茶友們都不陌生，這是清代人周亮工針對武夷巖茶鐵羅漢而作。
由于巖茶繁復的制作工藝以及需要陳化的特性，當年的巖茶要到來(lái)年會(huì )更好喝，也就是傳統巖茶講究的“隔年陳”。這款大紅袍，是今年的新茶，份量也比較大，如果囤茶較多，可以存為老茶，別有一番滋味喲。“午枕不成春草夢(mèng)，落花風(fēng)靜煮茶香。”煮一壺大紅袍，品一屋芬芳，絲絲陳香若隱若現，氤氳飄蕩。暗香浮動(dòng)，絲絲縈纏，淡淡的、細細的清香，是那樣的彌久游離，又是那樣的淋漓盡致，讓人欲罷不能。
作為口糧級別，這款大紅袍足夠好喝，天天喝不會(huì )膩；份量大，1斤裝才是真正口糧級；優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，茶性自然；傳統手工藝，看得見(jiàn)的用心；荔枝木炭焙，大紅袍好喝的關(guān)鍵。
