鐵觀(guān)音，巖茶可謂是家喻戶(hù)曉，大家都知道它們是屬于烏龍茶，詳細的說(shuō)是屬于閩南烏龍和閩北烏龍，但是烏龍茶界百花齊放，有許多小品種大家可能連名字都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，接下來(lái)就為大家簡(jiǎn)單介紹幾種。
1：石乳
石乳是武夷巖茶傳統品種的名品上，上乘石乳具有奶香和果香的混合味，水質(zhì)柔滑而甘甜。其干茶條索緊結纖細，開(kāi)湯后湯色橙紅透亮，香氣馥郁，有花果香，滋味甘純，入口微甜收斂，過(guò)喉含香，巖韻極顯，且綜合有巖茶其他品種的一些共性。
2：不知春
福建省武夷山有一種品質(zhì)極為優(yōu)異的名種茶樹(shù)叫不知春?！安恢骸辈?，學(xué)名“武夷雀舌”，屬于小葉種。因茶樹(shù)相對其他武夷巖茶品種少，產(chǎn)量也比較低，故“不知春”茶市場(chǎng)價(jià)格比較高。是巖茶類(lèi)中風(fēng)味獨特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一?！安恢骸备刹?，條索緊結，色澤黑褐油潤起霜，均勻完整，干香有一種淡淡的栗子香?！安铚肟?，有淡淡的茅草干香，咽后，齒縫間有豐滿(mǎn)的荸薺味，合唇從鼻孔呼氣，香味盈口?！安恢骸辈铚赛S透亮、清澈無(wú)瑕，口感柔和豐滿(mǎn)中帶有清遠的花香，口味醇厚綿長(cháng)。葉底均整齒密，綠葉紅點(diǎn)明。
3：金鎖匙
金鎖匙，是武夷十大名樅之一，金鎖匙是一款驚艷的好茶，它的香味聞起來(lái)像玫瑰花，更具體的說(shuō)是像薄荷牙膏的清香，喝起來(lái)像某種蜂蜜的味道。從茶樹(shù)的品種來(lái)說(shuō)，金鎖匙屬于武夷山的灌木型茶樹(shù)。金鎖匙的植株是比較高大的，它的茶樹(shù)姿態(tài)跟金桂一樣是半開(kāi)張，但是分枝比較密，葉片呈水平狀。葉的形狀是橢圓形的，葉面一般是平的或微微隆起，葉緣平，葉身平，葉尖尖但是鈍，葉齒較鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。成茶條索緊實(shí)，色澤綠褐潤，三節色顯，香氣高強鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。
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