茶葉品鑒活動(dòng)主要是靠感覺(jué)器官來(lái)完成的，靠人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等一切感官功能。品鑒武夷巖茶的方法四個(gè)“三”確切來(lái)說(shuō)是三看、三聞、三品、三口氣。巖茶品鑒的“三看”“一看”就是看干...
影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線(xiàn)等。目前，武夷巖茶的包裝多數采用復合薄膜，復合薄膜有比較強的氣體阻隔性，能防止水蒸氣的入侵和茶葉香氣外溢。大批量?jì)Υ嫖湟膸r茶一般采用庫存法。盡...
武夷山的做茶季接近尾聲，很多茶友過(guò)來(lái)看茶、品茶，那毛茶該怎么品才是資深的呢？在看干茶的過(guò)程中，主要看幾點(diǎn)：1、制率品種不同，采摘老嫩程度不同，會(huì )有制率的不同。所以，會(huì )有三種情況出現：A：制率正常。例如水仙在...
很多人喜歡巖茶，愛(ài)其香、愛(ài)其韻，但是很多人有些分不清巖茶中各自茶品的特點(diǎn)。那么，都屬武夷巖茶的大紅袍、肉桂、水仙，各自特點(diǎn)是什么？水仙，干看條索壯大，緊結中。干聞青苔感，蘭花香交織顯銳。沖泡時(shí)，1至3泡，青...
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶之極品。茶湯紅濃通透，口感順滑，滋味醇厚，生津強烈，具有獨特的巖骨花香，猶如大家閨秀，大氣、穩重、有涵養。其主要品種有“大紅袍”“水仙”“鐵羅漢”“肉桂...
到底是“老叢水仙”還是“老樅水仙”呢？不但消費者分不清，其實(shí)大部分的茶人也分不清，只是看個(gè)人習慣使用。具體應該是用哪個(gè)，目前大家普遍認可的是“老樅水仙”首先我們先從字面意義上重新認識一下這兩個(gè)...
對于茶葉能不能喝？我們通常依照茶葉包裝說(shuō)明的保質(zhì)期來(lái)確定茶葉是否過(guò)了保質(zhì)期。而武夷巖茶是個(gè)比較特殊的商品，武夷茶人素有“家家賣(mài)弄隔年茶”和‘&’看家茶‘&’的說(shuō)法。如果武夷巖茶包裝上的保質(zhì)期...
肉桂是茶樹(shù)一個(gè)品種。市場(chǎng)上的肉桂一般指肉桂品種按閩北烏龍做法制成的一個(gè)品類(lèi)。肉桂因為產(chǎn)地不同，價(jià)格相差比較大。有內山茶、外山茶，內山的基本批武夷山風(fēng)景區內的，風(fēng)景區內又屬三坑兩澗最好。挑選肉...
品滋味時(shí)，舌頭的姿勢要正確，把茶湯吸入嘴內后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開(kāi)，舌稍上抬，使茶湯攤在舌的中間部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動(dòng)，連吸二次氣之后，辨別出滋味來(lái)，即閉上嘴，舌的...
武夷巖茶為皇家御品，保存好的陳茶年數越長(cháng)，藥用價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。漢代《神農百草經(jīng)》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早稱(chēng)為茶藥用，陳茶巖茶隱入民間“濟世療疾”朱熹...
