顧名思義，武夷巖茶，必然是產(chǎn)自于武夷山中的茶葉。武夷山是個(gè)好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過(guò)除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號稱(chēng)茶中國...
1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jì)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì )講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳。武夷巖茶繁復獨特的制作工藝，它講究“隔年陳”。之所以不求“新”，在于武夷巖茶相對于其他茶種更為長(cháng)久的制作過(guò)程。武夷巖茶從青葉采摘...
向天梅，無(wú)性系。灌木型，中葉類(lèi)，中生種。原產(chǎn)北斗峰。其群體已引入生產(chǎn)栽培。植株較高大，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著(zhù)生，葉長(cháng)7.2cm，橢圓形或長(cháng)橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍?xún)日?，葉緣平...
時(shí)常會(huì )有顧客來(lái)問(wèn)巖茶一般存放時(shí)間是多久？我們自己的回答基本都是，第一年存放褪火，第二年拿來(lái)喝比較柔一些，根據焙火的程度不同，一般建議不要放過(guò)3年，但畢竟眾說(shuō)紛紜，那么到底有沒(méi)有更具體、明確的說(shuō)法呢？本...
武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說(shuō)，幾乎沒(méi)人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說(shuō)，喝巖茶就是一個(gè)“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過(guò)程。以下附上巖...
茶多酚的作用巖茶中多酚類(lèi)物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成，通稱(chēng)茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造...
巖茶的香氣分為：干香，蓋香，水香，杯底香干香是指干茶所具備的茶氣，有個(gè)很好的方式來(lái)區分干香的好壞，將蓋杯用開(kāi)水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞干香的時(shí)侯可以感受出茶葉的干香效果，是...
大紅袍茶葉好壞的鑒別1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實(shí)，拿在手上稍微扭曲也是粗細一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是它的...
現在市面上常見(jiàn)的巖茶分為單品茶和拼配茶(以拼配大紅袍為主)，許多的單品茶也非同一品種，同一片山場(chǎng)，同采摘，同一個(gè)師傅制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。...
