六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州的六堡鎮(zhèn)，因地名而名，有著千年歷史，曾在清朝嘉慶年間，六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內(nèi)外。六堡茶屬于后發(fā)酵茶，愈陳愈香，被譽為“能喝的古董”。“能喝的古董”...
千年前的制茶工藝茶葉采摘下來后，如果不及時處理，茶葉幾個小時后便會出現(xiàn)紅梗，影響品質(zhì)。所以古人面對一籮筐剛采下來的茶葉，第一個難題就是如何處理，以便存放。在長期的生產(chǎn)實踐中，他們發(fā)明了通過高溫處理...
“急燒”也好，“茶急”也罷，它們都在宋元時期退出了歷史舞臺，卻在六堡鎮(zhèn)留存了下來，沿襲至今，成為今天研究漢唐茶風(fēng)的重要資料。千年前的采茶特色陸羽在《茶經(jīng)》中，對采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次...
終于有一款適合自己的六堡茶，于是收藏了下來，本應(yīng)是滿心歡喜，然后細細品味，但是有些茶友反映自己買的茶聞起來有一種復(fù)雜沉悶的味道，頓時讓人品飲欲望全無。這種味道我們稱為倉味，倉味嚴重的六堡茶聞起來像...
一、祛濕如今已進入秋冬天。氣候干燥，逐漸冷起來，濕氣遇寒則成為寒濕，濕是最容易滲透我們的身體，濕氣一重起來，我們就會感覺很難受，而且在南方的冬天比北方的冬天更令人難受，就是因為南方濕氣比較重，濕氣粘滯...
茶葉總是具有其特殊性，其在行業(yè)之中的標(biāo)準也是很難制定的，但是仍然有很多人已經(jīng)在為此而常去努力，相信不久的將來我們將看到這個行業(yè)的標(biāo)準，那個時候我們將對普洱茶的分級有一個更加嚴密的闡述。宮廷普洱：單芽類，全部為金...
普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。普洱生茶湯色有：1-3年新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強;體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普...
日前在茶博會上與外地茶友交流時就曾被問及個問題，相比于其他茶六堡茶最顯著、最突出的特點是什么？能否用最簡單的描述，或一個詞、一句話、一種特色來描述出六堡茶的優(yōu)點？筆者雖寫過不下數(shù)十萬字的六堡茶...
“雙蒸雙壓”是六堡茶一種相對傳統(tǒng)的制作工藝。所述汽蒸工序中，分為一次汽蒸和二次汽蒸，所述焗壓工序分為一次焗壓和二次焗壓，在所述渥堆發(fā)酵后進行所述一次汽蒸，所述一次汽蒸結(jié)束后進行所述一次焗壓，該焗...
經(jīng)常跟茶友一起喝茶，關(guān)于六堡茶的陳味，堆味、霉味，很多茶友很難區(qū)分出來，以致于會把“霉味”當(dāng)“陳味”。下面跟大家一起探討交流，希望能幫助大家準確區(qū)分這三種味道。不管選購什么年份的六堡茶，不外乎是：看...
