千年前的采茶特色陸羽在《茶經(jīng)》中，對采摘茶葉有很明確的介紹：“紫為上，綠為次?！苯倌陙?lái)很多茶人卻發(fā)現這個(gè)說(shuō)法與實(shí)際制茶經(jīng)驗不符，而現代科技的研究結果也表明紫色芽頭花青素含量比綠色芽頭高50倍甚...
六堡茶的加工工藝包括初制、精制兩個(gè)過(guò)程。一、初制加工工藝流程：鮮葉—殺青—初揉—堆悶—復揉—干燥—毛茶。二、初制加工技術(shù)要求：⒈鮮葉：選用適制茶樹(shù)品種芽葉為原料。⒉殺青：要均勻，殺青以葉質(zhì)柔軟，葉...
為什么叫老茶婆？老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)老葉子制成。茶婆，是六堡人對茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱(chēng)，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。老茶婆的由來(lái)？老茶婆由來(lái)已久。...
不應以綠茶標準來(lái)品黑茶中國是茶的發(fā)源地，也是世界產(chǎn)茶大國，更是世界茶葉消費大國。其中，很大部分地區從前多是以消費綠茶、青茶為主，也有一些地區消費花茶、紅茶等，近年來(lái)，很多地方的茶葉消費逐步地呈現多...
一杯六堡茶的完美呈現，拋開(kāi)原料、工藝、倉儲等因素，沖泡是最后的勝負手。六堡茶的沖泡，看似簡(jiǎn)單無(wú)奇，實(shí)則內藏玄機，包含知識的理解和無(wú)數專(zhuān)業(yè)茶人的經(jīng)驗積累。今天，筆者就把六堡茶的沖泡方式一次全都說(shuō)清楚...
最近，微信后臺收到茶友的留言，問(wèn)“六堡茶‘紅濃陳醇&’里的‘醇&’該怎樣理解？”當時(shí)一瞬間在我腦子里閃過(guò)的是茶評術(shù)語(yǔ)里的“醇正”、“醇厚”、“醇和”，然后，就沒(méi)有然后了。一開(kāi)始接觸六堡茶，“紅濃陳醇...
現代工藝六堡茶，尤其是采用后發(fā)酵工藝的六堡廠(chǎng)茶，外形色澤黑褐，湯色紅濃明亮，口感醇和爽滑，香氣純陳，尤其是具有越陳越香的特性，而貯存年份對六堡茶香氣、滋味、口感有較大的影響，貯存年份就成了市場(chǎng)上對六堡...
六堡茶是指原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉的黑茶，后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級、一至六級。有特殊的檳榔香氣，存放越久品質(zhì)越佳。主銷(xiāo)廣東、廣西、港...
六堡茶的特點(diǎn)是‘紅&’、‘濃&’、‘陳&’、‘醇&’，其實(shí)這幾個(gè)字的描述不僅過(guò)于簡(jiǎn)單，也相當片面，并沒(méi)能把六堡茶的特點(diǎn)體現出來(lái)；因為別的黑茶或紅茶也具有這些特點(diǎn)；而其中的‘陳&’是年份淺的六堡茶所不...
安化黑茶屬黑茶類(lèi)，因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名三尖茶，主要品種有以下：[三尖茶]，以安化縣境內生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)...
