發(fā)霉茶有害健康，不宜飲用，我們都知道。但在有些時(shí)候，有茶友表示難以區(qū)分發(fā)霉茶“金花”“白霜”。發(fā)霉茶與“金花”“白霜”到底有什么不同呢？發(fā)霉茶茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變...
茯茶是黑茶中的珍品，早在明朝嘉靖年間，茯茶就被定為運(yùn)往西北邊民的官茶，至今在我國西北地區(qū)仍流傳著飲用黑茶的習(xí)慣。目前市場上常見的主要是產(chǎn)自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名氣最大。茯茶的產(chǎn)...
安化茯茶，安化黑茶中的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。在古代由于系用官引制造，交給...
中國茶葉采制技術(shù)已經(jīng)綿延了數(shù)千年的歷史。隨著時(shí)間的發(fā)展，人們采制茶的種類也在不斷的演變，茶農(nóng)通過長期的制作實(shí)踐，其制茶工藝從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵，使茶的花色品種越來越多，逐漸形成了白茶、黃茶、...
在茶葉界綠茶比喻為不知愁滋味的輕狂少年把紅茶比喻為艷光四射的俊俏舞娘將單樅比喻為風(fēng)姿綽約的成熟貴婦將武夷巖茶比喻為剛毅果決的俠士唯安化黑茶被稱為學(xué)富五車的智者在茶人的眼中安化黑茶是采天...
安化黑茶如今被人們所尊崇，不僅是由于它的悠久歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，最為根本的是其獨(dú)有的品質(zhì)和特殊的功效，而這一切正是它的產(chǎn)地安化的得天獨(dú)厚的條件所形成的。安化位于湖南中西部相交的地帶，地處雪峰...
黑茶為我國的特有茶類。而安化黑茶是黑茶中最著名的品種，甚至一定程度上成為了黑茶的代表。安化黑茶原料上乘獨(dú)特，完全得益于安化茶區(qū)的優(yōu)越的自然環(huán)境。安化與埃及金字塔、瑪雅文明、百慕大三角同處于...
所謂茯磚茶耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。茯磚茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)檐虼u茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。優(yōu)質(zhì)茯磚茶一般采用的原料是黑茶，黑茶樹...
"金花"是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”，金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求。金花茂盛與否...
泡茶時(shí)，茶葉的浸泡時(shí)間是茶湯能否“適當(dāng)濃度”的決定因素。影響茶葉“水可溶物”的因素有很多，安化黑茶有老有嫩原料的等級不同，陳放的年份有多有少，溶解的速度有快有慢，如何掌握泡茶時(shí)間能泡出滿意的茶湯...
