宋代是中國歷史上茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期。宋代貢茶工藝的不斷發(fā)展以及皇帝和上層人士的投入，已取代了唐代由茶人與僧人領(lǐng)導茶文化發(fā)展的局面。從唐代開(kāi)始出現的散茶，到了宋代使民間茶風(fēng)更為普及，而茶坊、茶肆的出...
綠茶有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(cháng)春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青。雷波的黃郎毛尖，達縣的三清碧蘭...
綠茶有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布...
紅茶有祁門(mén)的祁紅，綠茶有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽(yáng)的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、...
椐史書(shū)云：三國時(shí)吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便秘賜“以茶代酒”的方法。后來(lái)，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，且普遍起來(lái)，很像今天的茶話(huà)會(huì )。多以名茶詩(shī)客，賓主在茶宴上一邊細啜慢品，一邊賦詩(shī)作對，談...
茶博士一詞始見(jiàn)于唐封演的《封氏聞見(jiàn)記－飲茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鴻漸身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤如伯熊故事，李公甚鄙之。茶畢，命奴子取錢(qián)三十文，酬煎茶博士。陸羽不堪嘲訕恥辱，憤而作《毀茶論》?！边@里的茶...
“茶”字從“荼”中簡(jiǎn)化出來(lái)的萌芽，始發(fā)於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成“茶”字之形了。古籍中，最早見(jiàn)有“茶”字的記載始于《詩(shī)經(jīng)》?！对?shī)經(jīng)?邶風(fēng)?谷風(fēng)》有“誰(shuí)胃荼苦，其甘如薺”之句。但此“荼”字，是茶，是...
茶道是以修道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活...
藥茶是中草藥或食物或茶葉，單味或多味配伍（復方），經(jīng)過(guò)煎煮或沖泡，代茶飲用，以治療疾病或保健養生的飲劑。藥茶療法是我國勞動(dòng)人民在長(cháng)期與疾病作斗爭的實(shí)踐過(guò)程中，不斷總結、充實(shí)、發(fā)展而形成的獨具特色的治療方法，是祖國醫...
茶食一詞的概念，從廣義說(shuō)來(lái)，當包括茶在內的糕餅點(diǎn)心之類(lèi)的統稱(chēng)，在中國人的心目中，茶食往往是一個(gè)泛指名稱(chēng)，而在茶學(xué)界，茶食則往往指用茶摻和其他可食之物料，調制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。...
