椐史書(shū)云:三國時(shí)吳末代皇帝孫皓,每宴群臣,必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小,孫皓便秘賜“以茶代酒”的方法。后來(lái),逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴,且普遍起來(lái),很像今天的茶話(huà)會(huì )。多以名茶詩(shī)客,賓主在茶宴上一邊細啜慢品,一邊賦詩(shī)作對,談天說(shuō)地,談笑風(fēng)生。唐宋時(shí)的“泛花邀客坐,代飲引清言”和“寒夜客來(lái)茶當酒,竹爐湯沸火初紅”的詩(shī)句,便是對茶話(huà)的描述。
茶話(huà)方式,或用于友棚聯(lián)誼,或節日歡聚,或學(xué)術(shù)研究,或洽談生意,內容更為豐富。