椐史書(shū)云：三國時(shí)吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便秘賜“以茶代酒”的方法。后來(lái)，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，且普遍起來(lái)，很像今天的茶話(huà)會(huì )。多以名茶詩(shī)客，賓主在茶宴上一邊細啜慢品，一邊賦詩(shī)作對，談天說(shuō)地，談笑風(fēng)生。唐宋時(shí)的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來(lái)茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的詩(shī)句，便是對茶話(huà)的描述。
茶話(huà)方式，或用于友棚聯(lián)誼，或節日歡聚，或學(xué)術(shù)研究，或洽談生意，內容更為豐富。
