陸羽（公元733―804年），字?zhù)櫇u，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐代復州竟陵（今湖北省天門(mén)市）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著(zhù)世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)――《茶經(jīng)》聞名于世，對中國茶業(yè)和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽(yù)為“...
唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據《茶經(jīng)》記載，唐代茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣?！憋嬘脮r(shí)，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開(kāi)水中去煮。煮時(shí)，水...
“酒壯英雄膽，茶引文人思”，魏晉之前文人多以酒為友，至唐代，文人開(kāi)始“聊將茶代酒”。茶令人神清氣爽，文思泉涌。于是品茶、詠茶、畫(huà)茶風(fēng)行至今，飲茶發(fā)展成一門(mén)藝術(shù)，內涵深邃，外緣廣闊。中國茶藝包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作...
??? 中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞?dòng)隰斨芄?。早在神農時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來(lái)對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為...
? 中國人最先發(fā)現和利用茶，茶最早是作食用和藥用，茶作飲用則晚于食用、藥用。飲茶始于何時(shí)？中國的飲茶普及于何時(shí)？如何飲茶？下面略加論述。 ??? 一、飲茶始于西漢 關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭議未定...
在我國，以茶待客的禮儀由來(lái)已久，據文獻記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時(shí)，“客坐設茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國性的禮俗。如劉禹錫《秋日過(guò)鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易...
我國有數千年的飲茶史，人們的飲茶方法隨著(zhù)制茶技術(shù)和飲茶實(shí)踐的發(fā)展進(jìn)步，有過(guò)四次較大的演變。第一個(gè)階段：煎飲法當我們的祖先還處在原始部落時(shí)期，由于生產(chǎn)力低下，常常食不果腹。當他們發(fā)現茶樹(shù)的葉子無(wú)毒能食的時(shí)候，采食茶...
? 飲茶始于西漢，西漢以后，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法。 ??? 一煮茶法 所謂煮茶法，是指茶入水烹煮二飲。唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后...
炙茶是古代制茶技術(shù)。炙即烤，主要用于處理陳年茶。炙茶主要見(jiàn)于唐代，宋時(shí)已不常用，隨著(zhù)年代的流逝而逐漸消失。因唐代飲茶是將鮮葉蒸熟搗碎，做成茶餅，亦叫餅茶。故炙茶即是對茶餅...
老祖宗的話(huà)“柴米油鹽醬醋茶”短短7字精辟道出國人生活之本，但這7件事中能在悠悠歷史中成為道的只有一種，那就是茶，歷史上老祖宗所著(zhù)的古茶籍，為我們留下了寶貴的品茶讀鑒?！恫?..
