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		超臨界流體技術脫除綠茶中咖啡堿和兒茶素的研究
	
      
    
      
        
      
        	
      
            	
      超臨界流體技術脫除綠茶中咖啡堿和兒茶素的研究
      
            	
      通過正交實驗確定了超臨界流體脫除茶葉中咖啡堿的最佳工藝參數(shù)。結果表明，茶樣形態(tài)對咖啡堿脫除效果影響極大，60目磨碎茶樣的咖啡堿脫除率可達85．63％，咖啡堿含量≤0．50％；含水率對茶葉中咖啡堿的脫除率影響也較大，含水率為35%～50％時較適宜。超臨界流體萃取后的磨碎處理茶樣品質總分均要好于其他處理，品質和口感得分接近對照。


      
            	
            
      
        
      
        
    
      

      


 

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