溫州黃湯茶葉加工工藝因種種原因失傳，直至1987年才恢復(fù)，恢復(fù)黃湯的加工工藝，能推動平陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，更能使歷史名茶重?fù)P名聲，延續(xù)文化傳統(tǒng)。
浙江名茶溫州黃湯，始于清代，一度被列為貢品。在上世紀(jì)30年代初期，每年有千余擔(dān)運(yùn)銷上海、營口、天津、北京等大城市，而后因多種原因停產(chǎn)，加之原先茶葉加工由農(nóng)民手工操作，缺少系統(tǒng)、書面的文字記載，以致平陽黃湯加工工藝逐漸失傳，茶市上不見其影。
雖然我國也有黃茶，但由于品種的不同，在茶樹品種選擇、加工工藝上也完全不同，因此難以借鑒其他黃茶的加工工藝。
為了恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，讓歷史名茶重放光彩，早在1987年，在平陽縣農(nóng)業(yè)局工作的林平與水頭名茶開發(fā)場的盧立浣、陳積柱開展合作，共同從事黃湯茶葉的加工研究，經(jīng)過十多年的反復(fù)試制，一套完整的“平陽黃湯茶葉加工工藝”終于出爐。
從選擇原葉，到每個程序的反復(fù)試驗(yàn)……最終，確定了以平陽特早茶作為黃湯原料，以殺青、揉捻、悶堆發(fā)酵、悶烘與提香五道工序進(jìn)行加工。
2003年，黃湯樣品試制成功。2004年，上海市茶葉學(xué)會對經(jīng)這一加工工藝制成的平陽黃湯給予審評意見：達(dá)到黃茶工藝標(biāo)準(zhǔn)。2006年，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進(jìn)行審評。2006年，“平陽黃湯茶葉加工工藝”申請發(fā)明專利，經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局審查，于日前被授予發(fā)明專利權(quán)，獲得發(fā)明專利證書。
