溫州黃湯茶葉加工工藝獨(dú)特，且要求極為嚴(yán)格。要求清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展，要求大小勻齊一致。炒制的基本工藝是殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
根據(jù)溫州黃湯的制作工藝，由平陽縣農(nóng)業(yè)局林平高級農(nóng)藝師與平陽縣水頭名茶開發(fā)場盧立浣、陳積柱合作開發(fā)的“平陽黃湯茶葉加工工藝”獲國家發(fā)明專利。該專利于2006年11月27日申請，經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局審查，于2010月5月19日授予專利權(quán)，頒發(fā)專利證書。
平陽黃湯加工工藝在平陽已失傳多年，為了恢復(fù)平陽黃湯的加工工藝，項(xiàng)目組在水頭名茶開發(fā)場對平陽黃湯歷史名茶進(jìn)行了加工工藝開發(fā)研究;經(jīng)過十多年的反復(fù)研究和試制，成功地創(chuàng)造了平陽黃湯的加工工藝。
該加工工藝開發(fā)成功，挽救了歷史名茶，提高了茶葉的附加值。具有很好的經(jīng)濟(jì)社會效益。
