什么是名茶？有人說(shuō)：「名聞全國和叱聲海外的茶葉，都為名茶?！挂灿腥苏J為：「名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有獨特的外形、優(yōu)異的色香味品質(zhì)?！?。顧名思義，其在于有名。之所以有名，主要是名茶具有燴炙人口的品質(zhì)，獨具特色的韻味，叱聲中外的名譽(yù)，以及體驗歷史文化的悠久掌故。而名茶的成名，并且為古今中外的人們所愛(ài)，受到社會(huì )重視，是與壯麗的名勝古跡，唯美的神話(huà)故事，優(yōu)良的茶樹(shù)品種，精湛的制茶手藝，優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，以及名人的詩(shī)詞歌賦所分不開(kāi)的。
而名茶一般可分為四個(gè)方面來(lái)說(shuō)明：
(一)飲用者共同喜愛(ài)，認為其與眾不同。
(二)歷史上的貢茶，至今還是存在的。
(三)國際博覽會(huì )上比賽得過(guò)獎的。
(四)新制名茶全國評比受到好評的。
也可分為三大類(lèi)說(shuō)明：
(一)傳統名茶：
主要是歷史上的貢茶，持續生產(chǎn)至今，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。
(二)恢復歷史名茶：
是指歷史上曾有的名茶，后來(lái)因為某些原因而消失，近現代才重新恢復名聲的名茶，如徽州松羅茶、蒙山甘露茶等。
(三)新創(chuàng )名茶：
近現代新創(chuàng )的名茶，飲用者共同喜愛(ài)，有著(zhù)與眾不同的風(fēng)味，如江西名茶、高橋銀峰等名茶。名山、名寺出名茶，名種、名樹(shù)生名茶，名人、名家創(chuàng )名茶，名水名泉襯名茶。許多的名茶就是因為這些條件因緣際會(huì )的結合而產(chǎn)生發(fā)展出來(lái)的。歷史上各朝代的貢茶也都是名茶。但是強調市場(chǎng)經(jīng)濟的現代社會(huì )，名茶雖然號稱(chēng)為名茶，如果沒(méi)有消費者的認定也是不行的。所以說(shuō)，名茶有他的空間性和時(shí)間性，因此，有歷史名茶和現代名茶的差異，以及地方名茶和全國名茶的區別。
