外形：緊細，勻齊而秀美色澤：綠翠，銀毫披露湯色：嫩綠明亮
香氣：馥郁，清香撲鼻滋昧：醇厚鮮爽
葉底：嫩黃成朵
鳩坑毛尖為我國傳統名茶，在唐代時(shí)就享有盛譽(yù)，產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑鄉四季坪、萬(wàn)歲嶺等地。
鳩坑毛尖一般在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈。加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。鳩坑毛尖分三級，清明前采制的稱(chēng)毛尖，品質(zhì)最好，谷雨前采制的稱(chēng)雨前，谷雨后者稱(chēng)炒青。鳩坑毛尖茶于1985年被農牧漁業(yè)部評為全國優(yōu)質(zhì)茶；1986年在浙江省優(yōu)質(zhì)名茶評比中獲“優(yōu)質(zhì)名茶”稱(chēng)號。
