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    滋味的評語(yǔ)從滋味的類(lèi)型、濃淡、厚薄和爽澀等方面去描述。如特級西湖龍井用“鮮醇甘爽”描述，其中“甘醇”二字包含了類(lèi)型、濃淡、厚薄三方面的含義。同是高檔綠茶，根據類(lèi)型、濃淡、厚薄不一，可用“濃厚、濃醇、醇厚、醇正”等術(shù)語(yǔ)表達，這四個(gè)術(shù)語(yǔ)的含義，在濃淡方面，濃厚大于濃醇大于醇厚大于醇正，在厚薄方面，濃厚、醇厚大于濃醇、醇正。
    與香氣一樣，隨著(zhù)鮮葉嫩度的下降，滋味變差，變化也有一定的規律。一般來(lái)說(shuō)，由高到低，滋味從“甘醇爽→醇爽→尚醇爽→平和→稍粗澀→粗澀”變化。據我個(gè)人體會(huì )，滋味的描述是各項因子中最難表達的，常常會(huì )落到“只可意會(huì )不可言傳”的境地。但是，平時(shí)多評茶、多用評語(yǔ)、多練習，到時(shí)也會(huì )運用自如的。