茶葉品質(zhì)——葉底的描述
趺底的描述包括葉底的嫩度、葉底的色澤和均勻度。其中葉底的和色澤必須描述，均勻度在特別好與特別不好時(shí)加以描述，一般的有時(shí)可省略。如特級西湖龍井茶葉底的描述為：芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮；五級西湖龍井茶葉底的描述是：尚嫩欠勻、稍有青張、綠稍深。都包括了嫩度、色澤和均勻度三項。
葉底從嫩到老的變化是有規律的，相應的評語(yǔ)大致為細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮→嫩勻成朵、尚嫩綠明亮→嫩勻綠明亮→尚嫩勻、尚綠亮→尚嫩欠勻、尚綠明→欠嫩勻、黃綠明→稍粗老、黃綠尚明→粗老、黃稍暗→粗老薄硬、黃暗。具體的應看實(shí)際的茶樣，具體情況具體描述。
