朋友,喝茶是我們生活中必不可少的,西湖龍井茶更是深受老百姓的喜歡,西湖群山依江傍水,氣候溫和,雨水充沛,這里孕育著(zhù)西湖龍井茶的獨特魅力。在西湖邊上,在茶館里,泡上一杯龍井茶,聞著(zhù)這濃濃的清香味,好象日子就在這份清淡中更悠然自得,是啊,龍井茶好喝,但真假難辯,更為突出的是,這幾年龍井茶價(jià)格看好,許多茶商費勁心機把其它茶葉冒充好的龍井茶,那么我們的消費者應該如何來(lái)識別好的西湖龍井茶呢?
首先我們要看外包裝上有幾種標志是否符合規范。作為西湖龍井茶,這個(gè)國家技術(shù)監督局把它列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護范圍了,這個(gè)就有一個(gè)專(zhuān)用的標志叫中國原產(chǎn)地,與產(chǎn)品的標志下面有西湖產(chǎn)區這四個(gè)字,這就是鑒別是不是正宗龍井茶和其它牌子的區別。
西湖龍井茶孕育于西湖秀麗的湖光山色之中,生長(cháng)在得天獨厚的自然環(huán)境之間,優(yōu)良獨特的品種加上精良的栽培管理技術(shù)而形成的優(yōu)異原料,再經(jīng)過(guò)千百年來(lái)世代相傳的獨特精湛的制茶工藝,形成了獨特的品質(zhì)風(fēng)味,那么在購買(mǎi)中除了注意這個(gè)標志還應注意什么呢?
這個(gè)還可以看到黑白的條碼叫二維條碼 ,技術(shù)監督局從采茶產(chǎn)地一直到這個(gè)炒制公司的一個(gè)可以查到茶地是不是我們西湖區的一個(gè)管理措施,這也是區別是不是正宗龍井茶和其它非龍井茶一個(gè)獨特標志。
這個(gè)二維條碼是杭州西湖技術(shù)監督局為識別真假西湖龍井茶而專(zhuān)門(mén)設計的,把這個(gè)條碼通過(guò)掃描儀掃描進(jìn)去,在屏幕上就可以顯示出這個(gè)茶葉是哪家生產(chǎn)的,通過(guò)這個(gè)儀器你還可以追查到這個(gè)茶葉是哪家茶農提供的,茶葉外表裝的其它一些有關(guān)標志內容要符合一個(gè)叫食品標簽標準的通用標志,這個(gè)標準就有很多內容了,茶葉的名稱(chēng),它的生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)址,以及生產(chǎn)日期,保質(zhì)期貯藏方式,因為茶葉貯藏如果不好,不妥當的話(huà),就會(huì )影響它的品質(zhì)。
你可以看一看湯色是不是透明外形是不是澄亮整齊,是不是片沫比較多,一般的高檔茶是一點(diǎn)都沒(méi)有的。是很凈色的均勻,像這杯不是我們的西湖龍井茶,光滑程度達不到凈色度也達不到,顏色有些發(fā)暗發(fā)黃,泡出來(lái)以后不是和這杯一樣有清香味的。
另外一個(gè)方式就是泡水以后再來(lái)品嘗它一下,滋味是不是醇和,我們說(shuō)滋味比較醇和沒(méi)有澀的味道,就是比較好的茶。如果說(shuō)喝完以后嘴巴還有苦澀的味道,這就等級差了,我們西湖龍井茶區別于其它扁平的綠茶,它里邊口感的滋味醇是非常重要的特征。
一般來(lái)講傳統的方法就是用牛皮紙吸潮的紙包起來(lái)以后,放到生石灰里面,過(guò)了半個(gè)月再換一次生石灰,到霉季的時(shí)候再換一次。
家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶葉放到朔料袋里面把空氣擠出來(lái),再密封起來(lái),封好以后再放到冷藏箱里面,這也是保鮮的。
西湖龍井茶不僅可以通過(guò)外包裝來(lái)辨別真假,其更主要的辨別方法是感官上的辨別,好的龍井茶是略帶鵝黃色的,外形扁平,光潤挺直,一葉一芽的,但是從80年代中期茶葉市場(chǎng)放開(kāi)以后,流通渠道增多,國內許多產(chǎn)茶地區的扁茶,綠茶紛紛都冠上了某某龍井茶之名,造成龍井茶銷(xiāo)售市場(chǎng)以假亂真,質(zhì)量低劣的不良局面,我們消費者應該提高自我的保護意識,不僅從外形上辨別,還應泡上一杯,從湯色和香味上加以識別。
你可以看一看湯色是不是透明,外形是不是澄亮整齊,是不是片沫比較多,一般的高檔茶是一點(diǎn)都沒(méi)有的,是很凈色的均勻。
像這杯不是我們的西湖龍井茶,光滑程度達不到凈色度,顏色有些發(fā)暗發(fā)黃,泡出來(lái)以后不是和這杯一樣有清香味的。
從湯色的識別也能辨別出龍井茶的好與壞來(lái),當然真的龍井茶泡出來(lái)應該像我們想象的一樣,清香味應該撲鼻而來(lái),具有濃郁的江南鄉土氣息,看看這一片西湖龍井村的茶園,真是讓人想起:如此湖山歸的去,詩(shī)人不作做茶農。詩(shī)句來(lái)。那么湯色和香味是這樣的,喝起來(lái)的口感是怎樣的才屬于好的西湖龍井茶呢?
另外一個(gè)方式就是泡水以后再來(lái)品嘗它一下,滋味是不是醇和,我們說(shuō)滋味比較醇和沒(méi)有澀的味道就是比較好的茶。如果說(shuō)喝完以后嘴巴還有苦澀的味道,這就等級差了,我們西湖龍井茶區別于其它扁平的綠茶,它里邊口感的滋味醇是非常重要的特征。
因此說(shuō)想辨別真假龍井茶喝是很重要的環(huán)節,但是香醇是很難說(shuō)的清楚的東西,特別是只喝過(guò)幾次龍井茶的人,你要讓他說(shuō)出是何滋味,他肯定只會(huì )說(shuō)挺香的,只有經(jīng)常喝龍井茶的人才能品出其中的“只可意會(huì ),不可言傳的”滋味來(lái),但是你要是能結合我說(shuō)過(guò)的全部方法去買(mǎi)西湖龍井茶的話(huà),我估計你肯定能買(mǎi)到好的真的西湖龍井茶了,不過(guò)有一點(diǎn),好茶也必須有一個(gè)好的貯藏方式。
一般來(lái)講傳統的方法就是用牛皮紙吸潮的紙包起來(lái)以后放到生石灰里面,過(guò)了半個(gè)月再換一次生石灰,到霉季的時(shí)候再換一次。家里有冰箱拿密封的朔料袋把茶葉放到朔料袋里面把空氣擠出來(lái),再密封起來(lái),封好以后再放到冷藏箱里面,這也是保鮮的。
保存好的茶葉香氣依然撲鼻,如果保存不好,即使是再好的茶葉外,它時(shí)間長(cháng)久以后,就會(huì )像這種茶葉一樣顏色不好看了,湯色也不亮,喝起來(lái)也無(wú)味,那時(shí)候它就像雞肋一樣“飲之無(wú)味,棄之可惜”畢竟您是花了錢(qián)買(mǎi)的,丟了還是蠻可惜的嗎?。?!