茶的好壞是相對，不同的人有不同的喜好，有人喜歡味濃，有人喜歡清爽，像祁門(mén)紅茶，單純從口感來(lái)說(shuō)就是湯色是嫩紅清透，口感清爽柔和，感覺(jué)有淡淡的甘甜味.
也有人說(shuō)是特有的祁門(mén)香，好的紅茶形上面有金黃色的嫩芽，不管是金針茶形還是香螺茶形都是如此，茶形是細小。
3克祁門(mén)紅茶，放入150毫升90攝氏度的水中，經(jīng)過(guò)5秒左右的浸泡，取出茶湯，一股濃郁芬芳、且極具穿透力的香氣撲面而來(lái)。對嗜茶人而言，香氣和滋味是評判一杯正宗祁門(mén)紅茶的基礎標準。
祁門(mén)香高揚持久，歷經(jīng)歲月的洗禮，仍舊保持著(zhù)其穩定的品質(zhì)。這種獨特香氣的形成，離不開(kāi)其天賦產(chǎn)區的自然魅力。而祁門(mén)香的正宗與否，與茶葉的生長(cháng)地域有直接關(guān)系，產(chǎn)區是決定香氣的重要因素。而關(guān)于正宗祁紅產(chǎn)地的界定，至今業(yè)內仍存在諸多爭議。
而是不是正宗祁紅，只需要嘗一口便能分辨，正宗祁紅的香氣是祁門(mén)才有的獨特味道。正宗的祁門(mén)香，在未品嘗之前，僅憑氣味就會(huì )覺(jué)得特別香甜濃郁，它帶著(zhù)蘭花、檸檬和玫瑰花的香甜，喝到嘴里，又有種蜜糖香，韻味高長(cháng)，令人回味。
祁門(mén)工夫紅茶之所以被視作中國工夫紅茶的代表，因為它是所有紅茶里最費工夫的，其中傳統手工的精制工序包括初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風(fēng)選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等十幾道工序，整個(gè)制作過(guò)程極盡繁復考究。
現在的祁門(mén)紅茶有很多品種的，而傳統的祁門(mén)紅茶應該為功夫紅茶，功夫紅茶屬于切碎茶，所以很多國人喝不大習慣，于是后來(lái)創(chuàng )新出了祁紅香螺，祁紅毛峰，金針，祁眉等祁門(mén)紅茶。
一、功夫紅茶的分類(lèi)有三級，二級，一級，特級，禮茶等，我國南方人偏愛(ài)功夫紅茶多一點(diǎn)。功夫紅茶出口的也比較多。
二，祁紅香螺，因外形如螺，所以叫香螺，香螺根據采摘時(shí)間的不同而呈現出不一樣的顏色，采摘時(shí)間越早芽豪就越多，金黃色也越多，采摘越晚，香螺顏色越黑，芽豪較少。
三，祁門(mén)紅茶的茶香統稱(chēng)為祁門(mén)香，它是包含各種果香味的，只是紅茶越好蘭香味就越重。
除此之外，紅茶在預防心臟病、降血壓等方面也有突出功效，因為紅茶中富含茶色素(茶黃素、茶紅素等)，這類(lèi)物質(zhì)具有很強的抗脂及抑制血小板粘附和凝聚作用。此外，日本研究者實(shí)驗證明，紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下，仍能使99.999%的流感病毒喪失活性，因為紅茶中的茶黃素具有殺菌作用。
