導讀
我國數千年的用茶歷史上,有過(guò)非常多的茶葉品種,特別是一些“貢茶”、“名茶”,備受茶客和文人的雅士的鐘愛(ài)?,F以唐、宋、元、明、清五個(gè)朝代的名茶分述如下,以鄉食茶友們。 唐代:
據唐陸羽《茶經(jīng)》等歷史資料記載,唐代名茶計有50種,如:紫筍茶、陽(yáng)羨茶、霍山黃茶、蒙頂茶、昌明茶、茶萸茶、衡山茶、鳩坑茶、仙人掌茶……大部分屬蒸王青團餅茶,少量是散茶。 宋代:
據宋微宗《大觀(guān)茶論》等記載,宋代名茶計有90余種,如建安茶、謝源茶、五果茶、普洱茶、白云茶、花塢茶、龍井茶……大部分仍以蒸青團餅茶為主,各種名目翻新的龍風(fēng)田茶是宋貢茶的主體。 元代:
據元馬端陸《文獻通考》等記載,元代名茶計有40余種,如:頭金茶、骨金茶、泥片茶、綠英茶、早春茶、大巴陵茶、雨前茶…… 明代:
據明顧元慶《茶譜》記載,明代名茶計有50余種,如碧澗茶、薄片茶、白露茶、綠花茶、白芽茶…… 清代:
清代名茶、除綠、黃、黑、白、紅等品種外,還發(fā)展了新品種--烏龍茶,在這些茶類(lèi)中有不少品質(zhì)超群的品目,并逐步形成了至今還在繼續保留著(zhù)的傳統名茶。清名茶訃有40余種,如:武夷巖茶、黃山毛峰茶、西湖龍井茶、鳳凰小仙茶、青城山茶、貴定云霧茶、湄潭眉尖茶……