南疆人喜歡喝喝“香茶”，將打碎的茯磚茶和研成細末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放入銅質(zhì)或瓷質(zhì)的長(cháng)頸茶壺中的開(kāi)水中，放火上烹煮，煮沸2－3分鐘后即可飲用。香茶可開(kāi)胃。補氣、提神。北疆人喜喝的“奶茶”的制作法將小型或中型的茯磚茶放鍋中煮沸，再放入茶湯四分之一量的新鮮牛奶、鹽或已熬煮的帶奶皮的牛奶即成。奶茶可在用餐時(shí)和拌有酥油或蜂蜜的馕一起進(jìn)食，亦可混在爐灶上當飲料用。
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