涌溪火青久負盛名。清代“揚州八怪”詩(shī)人王巢林，飲嘗涌溪火青后，頓覺(jué)六腑芬芳，詩(shī)興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風(fēng)茁比此香靈芽；兩莖細葉細雀舌卷，蒸焙工夫應不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題誰(shuí)比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬；長(cháng)空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返?！睂τ肯鹎嗖柚|(zhì)量給予了很高的評價(jià)。
“涇川涂茶，芽細色白味香，為上供之物”。這是清代陸延燦《續茶經(jīng)》中，引自《隨見(jiàn)錄》關(guān)于涇縣產(chǎn)茶的一段記述。原書(shū)作者和寫(xiě)作年代不詳。溯本探源，涇縣在明未清初就盛產(chǎn)名茶了，除了細嫩多毫味香的涇川涂茶餐，涇縣還產(chǎn)有名目繁多的其他名茶。如徐珂《可言》（1924年）有關(guān)石井茶的記述頗詳：“胡惠生，涇縣人，有文學(xué)，嘗以其鄉之石井見(jiàn)饋，飲而甘之，味至厚，以視吾杭龍井之明前雨前，色不及時(shí)香相若也，殆坑口所產(chǎn)歟？其叔樸安語(yǔ)予云，涇之茶名繁矣，皆系之以地?？h志所載，惟白云一種，產(chǎn)白云山，今則滿(mǎn)境蓬蒿，一林荊棘，不復有茶。晚近似來(lái)，茶之著(zhù)名者為石井，涌溪次之，石井、涌溪皆在黃93山麓，石井尤深邃，兩峰夾立，俗曰坑。茶產(chǎn)石罅，隨山上下，天地皆青，疑非人境。杭州西湖之獅子峰，猶不兔有煙火氣，茶有坑口坑底之別，坑底者尤難得，色香味更佳。作偽者率以近坑之茶紊之?！币蚯宕肯鹎嗑秃苡忻?，這里所說(shuō)的產(chǎn)于石井和涌溪一帶的石井茶，可能就是“涌溪火青”。
據《寧國府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹(shù)四百萬(wàn)六千六百八十七株”。據考證，涌溪火青起源于明朝。關(guān)于它的來(lái)歷，當地有這樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)涌溪有一位名叫劉金的秀才，外號羅先生，一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現一株“金銀茶”（半邊黃葉半邊白葉的茶樹(shù)），便采回細嫩芽葉創(chuàng )制成“涌溪火青”，后時(shí)貢皇帝，火青隨之廣為傳名。另?yè)稕芸h志》記載：清順治二年（公元1646年）“由磨盤(pán)山南起至涌溪，廣闊三十余里，多產(chǎn)美茶并杉木?！笨梢?jiàn)三百多年前，涌溪茶就相當有名了。清咸豐年間（公元1851―1861年），火青年產(chǎn)量有百余擔，為火青生產(chǎn)的最盛時(shí)期。
有人推斷，“火青”是由“青”演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng )制而成。目前屯綠產(chǎn)區仍稱(chēng)“炒干”為“干”火青的干特別精湛，是目前其他炒青類(lèi)綠茶炒干技術(shù)無(wú)法相比的；火青制造技術(shù)之精華在于炭火干。古有詩(shī)云：“摘來(lái)嶺上白云賒，夜燭風(fēng)前處土家，三月報殘春未頭，東園讒說(shuō)鍛梅花”。
火青產(chǎn)于涇縣涌溪的豐坑、盤(pán)坑、石井坑、灣頭山一帶，其中豐坑的團結巖、陰上巖、巖腳下；盤(pán)坑的雞爪塢、蘭花坑、飯井石；石井坑的鷹窩巖等地的茶葉自然品質(zhì)為上。產(chǎn)區境內黃96山屬黃山余脈，海拔1175米，為涇縣最高峰，山勢雄峭，溪流奔放，竹木蒼翠，風(fēng)景秀麗。涌溪河匯境內七十二條山溪，常年清泉長(cháng)流。氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15℃，年平均降水量1500毫米。茶園土壤為烏沙土，土層深厚，有機質(zhì)和氨磷鉀含量豐富，為茶樹(shù)生長(cháng)創(chuàng )造了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。
