據《寧國府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹(shù)四百萬(wàn)六千六百八十七株”?？芍獩芸h產(chǎn)茶歷史久遠。
關(guān)于涌溪火青茶當地有這樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)涌溪有一位名叫劉金的秀才，外號羅漢先生，一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現一株“金銀茶”（半邊黃葉半邊白葉的茶樹(shù)），一時(shí)間劉秀才找不到炒制工具，就放入飯鍋里用猛火炒揉，制成一種茶葉，形如珍珠，狀如雪球，色澤墨綠，白毫顯露，墜盤(pán)有聲。無(wú)論杯中水冷水熱，一投入茶盅，茶葉立即沉底，無(wú)一絲一片漂浮。
由于加工時(shí)用猛火炒制，劉秀才稱(chēng)之為＂火青＂，又因為沉底迅速，人們又稱(chēng)之為“冷水沉”。 后進(jìn)貢皇帝，火青隨之廣為傳名。涌溪火青起源于明朝，盛名于清代。當時(shí)涌溪的茶農仿徽州炒青的做法，并參照浙江平水珠茶的特點(diǎn)，創(chuàng )制出具有獨特外形和上乘品質(zhì)的涌溪火青。
