天目山區產(chǎn)茶歷史悠久，是我國的古老茶區之一。唐代陸羽《茶經(jīng)》記載：“杭州，臨安、于潛二縣生天目山，與舒州同。”至明代，有茶人著(zhù)書(shū)將天目青頂與龍井茶等六個(gè)茶品同列為佳品。據明萬(wàn)歷年間的《臨安縣志》記載：“云霧茶出天目，各鄉俱產(chǎn)，唯天目山者最佳。”后因戰亂，失傳。20世紀80年代，經(jīng)當地政府的努力，天目青頂得以重新?lián)P名，在杭州國際茶文化節名茶評比中獲“文化名茶”稱(chēng)號。
茶詩(shī)
《送陸鴻漸山人天目采茶回》（皇甫曾）
千峰待逋客，香茗復叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨行。
幽期山寺遠，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思一磬聲。
這是唐代詩(shī)人皇甫曾所做，表達了對茶圣陸羽采茶生活的羨慕之情。
《對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》（皎然）
喜見(jiàn)幽人會(huì )，初開(kāi)野客茶。日成東井葉，露采北山芽。
文火香偏勝，寒泉味轉嘉。投鐺涌作沫，著(zhù)碗聚生花。
稍與禪經(jīng)近，聊將睡網(wǎng)賒。知君在天目，此意日無(wú)涯。
這是詩(shī)僧皎然與好友陸迅、元晟在天目山飲茶寫(xiě)下的茶詩(shī)。前寫(xiě)天目山采茶之樂(lè )，中寫(xiě)品飲天目茶，后寫(xiě)茶禪一味。
名茶鑒賞
天目茶成品外形緊結略扁，形似雀舌，葉質(zhì)肥厚，銀毫顯著(zhù)，色澤深綠，油潤有光；沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮醇爽口，清香持久。詩(shī)僧皎然在品飲天目青頂茶后，贊曰：“頭茶之香遠勝龍井”。天目青頂制作工藝精細，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品，遠銷(xiāo)荷蘭、加拿大、英國、日本等國家和地區。
