曰常使用的炊煮炊器，特別是用作飲酒以后再來用 作飲茶,嚴重地影響到茶的味道。隨著飲茶推廣和人們 對茶的認識深人，到了六朝時期,專門化的茶具從食具、 酒器中獨立出來。
在南京出土的六朝文物中有不少陶制品.反映了當(dāng) 時的社會生活和風(fēng)俗習(xí)慣。出土的陶制品有五六十個 器物種類，有生活器皿、日常用具、倉廚明器、俑類及魂 瓶等。生活器皿的器物有壺、罐、盆、尊、勺、缽、盤、耳 杯、盞碟以及果盒等。尊、勺、耳杯這三種器物明顯是作 為酒器使用的。南京西善橋出土的六朝竹林七賢磚壁 畫中即有飲酒用的尊、勺、耳杯的圖案。
出土的盤、盞碟，有些已開始作為飲茶使用。其中. 發(fā)現(xiàn)有帶托盤的青釉茶盞。茶托乂稱茶船，為承托茶 盞，以防燙手。1973年南京六朝墓中就出土了青釉蓮花 紋盞托,以蓮花造型，中央為一圓形盞座，下附圓餅狀實 足。出土的壺、罐造型優(yōu)美，釉色晶瑩.特別引人注目。
從東吳到南朝末，不同年代的壺、罐.從外部形狀到 內(nèi)部構(gòu)成發(fā)生明顯的變化。
東吳、西晉時.雞首壺是作為盤口壺和罐的分支存 在的。表面看來，它與盤口壺、罐的變化不大。如1970 年在江寧縣建寧出土的一件雞首壺.器身施青釉，平底
露胎。在壺的肩部一側(cè)增添了一個雞頭，尖嘴無頸，與 之對稱的另一側(cè)增塑了雞尾，絲毫沒有改變壺、罐的基 本形狀•但卻使壺富有生活氣息，充滿寫實色彩。重要 的是壺的內(nèi)部發(fā)生質(zhì)的變化。正是由于雞頭的安裝，它 與壺腹相通，這就必然要改變壺內(nèi)液體進出的途徑，改 變壺內(nèi)存放物的多種功能。
東晉時期，雞首壺有了進一步發(fā)展。1966年在南京 城南大樹城出土一件青瓷雞首壺。雞頸較粗，壺腹圓球 形，肩飾半圓形雙系，肩塑一半圓形扳手(又稱執(zhí)手)。 1981年從幕府山東晉墓出土的青釉雞首壺，雞頭昂起， 腹部扁圓，橋形雙系，執(zhí)手自肩連于口部。這一時期雞 首壺形制變化表現(xiàn)在:首先規(guī)格變化，東晉雞首壺比東 吳、西晉的雞首壺罐形體大，其次是器腹變化，東晉雞首
南朝時期，雞首壺的形制變 得高大修長，壺腹由東晉時的球 腹或近似球腹演變成橢圓腹。扳 圖2_8東晉雞首壺手的頂端凸起，雞嘴由尖改為圓， 中空或管狀，利于流通于壺內(nèi)，形態(tài)從秀美向?qū)嵱棉D(zhuǎn)變。 20世紀60年代在南京甘家巷出土的一件南朝雞首壺， 深盤口，高直頸，橢圓腹，顯得修長亭立。肩部配以高而 直的雞首和扳手，方形雙復(fù)系，頸部有竹節(jié)弦紋。整個 雞首壺重心向下，形態(tài)端莊穩(wěn)重，使用省力，更加適合飲南朝墓中出土的雞首壺還有 一種墓葬現(xiàn)象，有的雞首壺、碗是 與盤口壺、耳杯放在同一墓室中，也有的是雞首壺、碗與盤口壺、耳 杯分別放在不同墓室中。隨葬品 是墓主人生前生活習(xí)慣愛好的反 映。生前愛飲酒，死后墓中常放置 酒器(耳杯、盤口壺、勺等);南朝雞首4 飲茶.死后墓中常放置茶具，而雞首壺正是作為茶具放 人墓室中，這也說明南朝時茶具已開始從酒器中分離出 來了
隨著東吳、東晉飲茶風(fēng)尚的興起，雞首壺從壺、罐中 派生出來，乂隨著南朝飲茶的盛行趨向成熟。從晉代一 直到隋朝，茶壺的流子(嘴)都是作雞頭狀，直到唐代以 后，茶壺嘴才以短行小流代替雞頭飾流。
