聞香杯，聞香之用，比品茗杯細長(cháng)，是烏龍茶特有的茶具，多用于沖泡臺灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。
【好處】
一是保溫效果好，可以讓酒的熱量多留存一段時(shí)間，飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì )兒手；二是酒香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。
【聞香杯的使用】
首先將茶汁倒入聞香杯，然后將茶杯倒扣在聞香杯上，用手將聞香杯托起（連同倒扣其上的茶杯一起），迅速地穩妥地將聞香杯倒轉，使聞香杯倒扣在茶杯上，穩穩地將聞香杯豎直向上提起（此時(shí)茶汁已被轉移到了茶杯內），將聞香杯再次倒轉，使杯口朝上，雙手掌心向內夾住聞香杯，靠近鼻孔，聞茶的香氣，邊聞邊搓手掌，使聞香杯發(fā)生旋轉運動(dòng)，這樣做的目的是使聞香杯的溫度不致于迅速下降，有助于茶香氣的散發(fā)。
【聞香杯的材質(zhì)】
聞香杯一般用瓷的比較好，因為用紫砂的話(huà)，香氣會(huì )被吸附在紫砂里面，但從沖泡品飲其內質(zhì)來(lái)說(shuō)，是紫砂好，假如是聞香杯用于聞香氣的，最好用瓷的。
【茶道】
傳統的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：
嗅指的是嗅干茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中（當然，之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序），清茶客觀(guān)其外形、顏色，嗅其干茶香味。
聞指泡茶時(shí)，在暖壺（開(kāi)水沖淋壺身）之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個(gè)茶水是要淋回壺身的，叫做“玉液回壺”。然后再出來(lái)的就是第二道茶了，這道茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉過(guò)來(lái)，輕旋聞香杯，漸漸提起，雙手輕搓，送至鼻門(mén)作深呼吸，吸聞茶香，叫做“倒轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著(zhù)冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時(shí)間感慨到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
